Cheesecake Run for the Roses
Votos: 3
Tempo: 6 horas
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 630, gordura total 48 G., gorduras saturadas 21 G., proteínas 9 G., carboidratos 45 G., fibra 3 G., colesterol 152 mg, sódio 330 mg, açúcar 41 G.
Calorias 630, gordura total 48 G., gorduras saturadas 21 G., proteínas 9 G., carboidratos 45 G., fibra 3 G., colesterol 152 mg, sódio 330 mg, açúcar 41 G.
Uma cheesecake delicada com um sutil aroma de rosas sobre uma base crocante de nozes pecan picadas, servida com uma cobertura de morangos frescos regados com mel. Disponha os morangos pouco antes de servir. Esta luxuosa sobremesa sem glúten será um verdadeiro destaque da sua celebração.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,5 xícaras de nozes-pecã
- 1 xícara e 1/4 de açúcar refinado
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
- 700 g de queijo creme à temperatura ambiente
- 2 ovos grandes
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 4 colheres de chá de água de rosas
- 450 g de morangos, fatiados finamente
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Espalhe as nozes em uma assadeira e asse até dourar, de 6 a 8 minutos. Deixe esfriar e transfira para um processador de alimentos. Adicione 1/4 de xícara de açúcar e pulse até obter uma mistura homogênea. Regue com a manteiga derretida e pulse até que a mistura fique com a consistência de areia molhada. Espalhe a mistura de nozes no fundo de uma assadeira de 25 cm (10 polegadas) e asse até dourar, de 10 a 12 minutos. Retire do forno e reserve.
- Despeje 1 xícara de água em uma assadeira e coloque-a no terço inferior do forno. Isso criará um efeito de banho-maria enquanto o cheesecake assa.
- Bata o cream cheese com uma batedeira até ficar homogêneo. Adicione a xícara de açúcar restante e bata por mais 2 a 3 minutos (não bata demais). Raspe as laterais da tigela. Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem. Adicione a baunilha e 3 colheres de chá de água de rosas e bata até ficar homogêneo, por cerca de 1 minuto.
- Despeje o recheio na massa. Coloque na grade do meio do forno (sobre o banho-maria) e asse até que o centro esteja firme, mas ainda tremendo, por cerca de 35 minutos. Desligue o forno; deixe o cheesecake esfriar com a porta do forno entreaberta por 1 hora. Retire do forno, cubra e leve à geladeira até firmar completamente, por cerca de 4 horas.
- Entretanto, misture os morangos, o mel, o suco de limão e a colher de chá restante de água de rosas em uma tigela. Cubra e reserve enquanto o cheesecake esfria. Corte o cheesecake em fatias e cubra com os morangos.
Autor da receita - Damaris Phillips é chef de cozinha e apresentadora de programas de culinária.
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