Rolinho de carne tradicional
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 1020, gordura total 67 G., gorduras saturadas 37 G., proteínas 51 G., carboidratos 53 G., fibra 6 G., colesterol 249 mg, sódio 1648 mg, açúcar 5 G.
Calorias 1020, gordura total 67 G., gorduras saturadas 37 G., proteínas 51 G., carboidratos 53 G., fibra 6 G., colesterol 249 mg, sódio 1648 mg, açúcar 5 G.
O rolinho de carne é um prato tradicional alemão, geralmente preparado para ocasiões especiais ou para a Oktoberfest. Fatias finas de carne são besuntadas com mostarda e enroladas firmemente com bacon frito, picles, cebola e temperos. Em seguida, são cozidas lentamente em um caldeirão no forno até ficarem macias e deliciosas, derretendo na boca. Uma delícia!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 fatias longas e finas de bife de alcatra
- 0,5 xícara de mostarda marrom picante
- 2 pepinos em conserva, cortados em rodelas finas
- 1 cebola grande, fatiada finamente
- 0,5 xícara de bacon frito picado
- 1 pacote (960 ml) de caldo de carne
- 2 batatas, fatiadas finamente
- 1 xícara de farinha
- 1 xícara de manteiga derretida
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Coloque cada pedaço de carne sobre papel manteiga e bata com um martelo de carne; tempere com sal e pimenta e espalhe generosamente mostarda picante sobre cada pedaço.
- Coloque cerca de 5 fatias de picles, um pouco de cebola e 1 colher de sopa de bacon frito na parte mais larga de cada pedaço de carne. Dobre as laterais para dentro e enrole a carne como um burrito.
- Doure os pãezinhos de todos os lados em uma frigideira. Coloque-os em uma panela grande com caldo de carne.
- Coloque as fatias de batata crua entre os rolinhos, de forma que fiquem bem acomodados na assadeira. Isso ajudará os rolinhos a se manterem no lugar sem precisar amarrá-los com barbante. Tampe e cozinhe em fogo baixo no forno por cerca de 45 minutos.
- Prepare o molho. Misture a farinha com a manteiga. Aos poucos, incorpore a mistura de manteiga ao líquido na panela onde o bolo de carne foi cozido, mexendo sempre, até engrossar. Sirva o bolo de carne com repolho roxo e batatas ou spaetzle. Você também pode servir as batatas da panela como acompanhamento.
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