Espaguete Apimentado com Almôndegas Gigantes

Votos: 1

Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Porção: 1 de 18
Calorias 300, gordura total 14 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 17 G., carboidratos 26 G., fibra 2 G., colesterol 56 mg, sódio 344 mg, açúcar 3 G.

Sunny Anderson prepara essas almôndegas gigantes com uma mistura de carne bovina e suína moída, cobertas com queijo parmesão ralado e ervas aromáticas. Essas mega-almôndegas são primeiro fritas na frigideira até ficarem douradas e depois finalizadas no forno, resultando em uma casca firme e crocante e um interior suculento. Elas farão sucesso entre adultos e crianças. Sirva com espaguete cozido, regado com molho picante caseiro e polvilhado com uma generosa quantidade de queijo parmesão.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Mega Almôndegas

0,5 colher de sopa de parmesão ralado
0,5 xícaras simples migalhas de pão
0,5 colher de chá de cebola em pó
1 colher de chá de sálvia seca ralada
2 colheres de chá de sal grosso
1/4 de xícara de folhas de salsa picadas
450 g de carne moída
450 g de carne de porco moída
2 ovos batidos
2 dentes de alho amassados
1/4 de xícara de óleo vegetal

Espaguete picante

2 colheres de sopa de azeite
0,5 xícara de cebola picada
0,5 xícara de pimentão verde picado
2 dentes de alho amassados
1 colher de chá de orégano seco
0,5 colher de chá de pimenta caiena
1 lata (800 g) de tomates picados em conserva
1 colher de chá de molho picante
1 colher de chá de açúcar (opcional)
450 g de espaguete, cozido al dente
Queijo parmesão ralado, para servir.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 190°C.
Almôndegas:

Em uma tigela grande, misture o queijo parmesão, a farinha de rosca, o alho em pó, a sálvia, o sal, a pimenta-do-reino moída na hora a gosto e a salsinha. Adicione a carne moída (bovina e suína), os ovos e o alho e misture delicadamente. Modele 8 almôndegas de tamanho igual.

Aqueça uma frigideira de 25 cm em fogo médio-alto. Adicione o óleo vegetal. Quando o óleo estiver quente, adicione as almôndegas e frite até dourarem por todos os lados, cerca de 10 minutos. Transfira a frigideira para o forno e asse as almôndegas até que estejam cozidas por completo, cerca de 15 minutos.
Enquanto isso, prepare o molho:

Em uma panela grande, em fogo médio, aqueça o óleo vegetal, a cebola, o pimentão, o alho, uma pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora. Refogue até que os legumes estejam macios, depois adicione o orégano, a pimenta caiena, o tomate triturado e o molho picante. Prove e adicione açúcar, se necessário. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe o molho ferver em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
Prove o molho e adicione sal e pimenta a gosto. Sirva a massa cozida com o molho e as almôndegas, dispondo duas almôndegas por porção. Polvilhe com queijo parmesão ralado.

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