Atum escalfado em azeite com especiarias
Votos: 3
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Deliciosos sanduíches com atum tenro cozido em azeite e especiarias.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa de azeite
- 4-5 ramos de tomilho fresco
- 1 limão
- 2 folhas de louro grandes
- 2 dentes de alho grandes
- 700 gr. atum, cortada em fatias de 2,5 cm de espessura.
- 2 talos de aipo picados finamente ou ½ bulbo pequeno de funcho picado finamente
- 1/2 cebola roxa picada
- 1 pimenta malagueta pequena e fresca, picada finamente.
- 1/2 pimentão doce pequeno, picado finamente
- 1/4 de xícara de azeitonas pretas sem caroço
- 1/4 de xícara de folhas de salsa fresca picadas
- 2-3 colheres de sopa de alcaparras
- 2 a 3 colheres de sopa de estragão fresco picado finamente.
- Tempero para frutos do mar
- 170 g de queijo Cheddar branco muito forte ou Gruyère
- Pães brioche, corte
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em uma frigideira, adicione o tomilho, as raspas de limão (em tiras), as folhas de louro e o alho picado. Leve ao fogo e deixe ferver em fogo médio-alto.
Retire a panela do fogo e adicione o peixe fatiado. Deixe descansar por 20 minutos. Em seguida, retire o peixe, reservando o óleo do cozimento, deixe esfriar e desfie o peixe. - Numa tigela, misture o suco de limão com 1/3 de xícara do azeite usado. Bata bem e tempere com sal e pimenta. Adicione o aipo, a cebola, as pimentas doce e picante, as azeitonas, a salsa, as alcaparras e o estragão.
Tempere o peixe com um pouco de tempero para frutos do mar e adicione à salada. Misture com um garfo de dentes longos. Cubra e deixe descansar. - Pré-aqueça o forno com a função grill em temperatura alta.
- Rale o queijo Cheddar ou Gruyère em um ralador grosso.
- Coloque a salada de atum nas metades inferiores dos pães e polvilhe com queijo. Leve os sanduíches ao forno por 2 minutos, até o queijo derreter. Sirva quente.
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