Torta quente com passas e uvas em azeite
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Uvas vermelhas sem sementes são um recheio maravilhoso para torta, infundindo-a com um sabor rico e frutado. A torta em si é densa, úmida e deliciosa. A massa é misturada rapidamente com uma batedeira e a torta é assada em uma forma redonda. Para servir, prepare duas coberturas. Elas transformarão esta torta aparentemente simples em uma iguaria sofisticada. A primeira cobertura é uma calda de mel com gengibre e uvas, e a segunda é chantilly com sabor de amêndoas. Sirva a torta morna com essas coberturas para desfrutar plenamente da harmoniosa combinação de sabores.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 55 g de manteiga sem sal + manteiga extra amolecida para untar a forma
- 3/4 de xícara de açúcar granulado
- 2 ovos grandes, à temperatura ambiente
- Raspas finamente raladas de 1 limão
- 1,5 xícaras + 1 colher de sopa de farinha de primeira qualidade
- 3/4 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 0,5 xícara de azeite
- 0,5 xícara de leite integral, em temperatura ambiente
- 1/3 de xícara de passas douradas
- 2 xícaras de uvas vermelhas sem sementes, cortadas ao meio
- 1 xícara de creme de leite fresco gelado
- 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro peneirado
- 1/4 - 0,5 colher de chá de extrato de amêndoa
- 0,5 xícara de mel
- 1 pedaço pequeno de gengibre, descascado e ralado (cerca de 2 colheres de sopa)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira até obter um creme leve e fofo, por cerca de 5 a 8 minutos. Aos poucos, adicione os ovos e as raspas de limão, batendo sempre. Peneire 1,5 xícaras de farinha na mesma tigela. Adicione o fermento em pó e o sal, misturando delicadamente para incorporar bem. Adicione o azeite e o leite e sove a massa.
- Em uma tigela separada, misture as passas e 1 xícara de uvas e peneire a colher de sopa de farinha restante. Adicione a mistura de frutas à massa e mexa até incorporar bem.
- Unte generosamente o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 22 cm ou de uma assadeira de vidro com manteiga amolecida. Despeje a massa na forma e coloque-a na grade do meio do forno.
- Asse até que um palito inserido no centro saia limpo, por 40 a 45 minutos. Retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco, depois remova o aro da forma de fundo removível.
- Numa tigela média, bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro e o extrato de amêndoa até formar picos firmes.
- Coloque o mel em uma panela pequena e leve ao fogo baixo até começar a ferver. Assim que começar a borbulhar, engrossar e escurecer um pouco (cerca de 3 minutos), adicione o gengibre e a xícara restante de uvas. Desligue o fogo e deixe a mistura esfriar um pouco.
- Sirva as fatias de torta com um pouco da mistura de uva e mel e uma colherada de chantilly.
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