Torta de azeite com maçãs e mel

Votos: 1

Como fazer - Torta de maçã, mel e azeite

Tempo: 1 hora e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 10

Valor nutricional por porção:

Calorias 611, gordura total 26 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 5 G., carboidratos 83 G., fibra 2 G., colesterol 62 mg, sódio 200 mg, açúcar 61 G.

O mel adiciona uma doçura deliciosa a esta torta de azeite, incrivelmente úmida e saborosa. Polvilhada com açúcar de confeiteiro, é servida com maçãs levemente escalfadas em calda de mel. Prepare-a para as festas de fim de ano ou sempre que tiver vontade de uma sobremesa de outono.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Maçãs

2 xícaras de vinho branco seco (como Riesling seco ou Sauvignon Blanc)
1 xícara de água
0,5 xícara de açúcar granulado
0,5 xícara de mel (qualquer tipo)
2 tiras largas de raspas de limão
1 fava de baunilha, cortada ao meio no sentido do comprimento e com as sementes raspadas (ou 2 colheres de chá de extrato de baunilha)
2 maçãs Granny Smith, descascadas e cortadas em fatias de 1 cm de espessura.

Torta

1 xícara de azeite extra virgem + um pouco mais para untar a panela
1 xícara e 3/4 de farinha de primeira qualidade
1 colher de chá de fermento em pó
0,5 colher de chá de sal
1 xícara de açúcar granulado
2 colheres de sopa de raspas de limão finamente raladas + 2 colheres de sopa de suco de limão (de cerca de 2 limões)
1/4 de xícara de mel
1,5 colher de chá de extrato de baunilha
3 ovos grandes
Açúcar de confeiteiro para servir.

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare as maçãs:

Em uma panela média e larga, misture o vinho, a água, o açúcar granulado, o mel, as raspas de limão e a fava de baunilha com as sementes. Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, até o açúcar dissolver, por cerca de 5 minutos. Adicione as maçãs, mexa e cozinhe em fogo brando até ficarem macias, de 10 a 12 minutos. Transfira cuidadosamente as maçãs com uma escumadeira para um prato grande ou uma assadeira pequena com borda. Continue cozinhando a calda em fogo alto até engrossar ligeiramente e reduzir para cerca de 1 xícara (240 ml), de 10 a 12 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Remova a fava de baunilha. Transfira as maçãs e a calda para uma tigela rasa e leve à geladeira até gelar.
Pré-aqueça o forno a 160°C. Unte uma forma redonda com azeite; forre o fundo com papel manteiga e unte o papel manteiga com azeite.

Enquanto isso, asse a torta.:

Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal. Coloque o açúcar granulado e as raspas de limão em uma tigela grande e bata com uma batedeira em velocidade média-alta até obter uma mistura homogênea, por cerca de 1 minuto. Adicione o azeite e bata até incorporar bem, por cerca de 1 minuto. Incorpore o suco de limão, o mel e o extrato de baunilha. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Reduza a velocidade da batedeira para baixa; incorpore a mistura de farinha em duas etapas e sove até obter uma massa lisa.
Despeje a massa na forma, batendo-a levemente na bancada para eliminar quaisquer bolhas de ar. Asse até que a superfície do bolo esteja dourada e o centro volte ao pressionar levemente, de 35 a 40 minutos. Transfira para uma grade e deixe esfriar na forma por 15 minutos. Em seguida, desenforme o bolo sobre a grade, retire o papel manteiga e deixe esfriar completamente.
Transfira a torta para uma travessa e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Corte em fatias e sirva com maçãs em calda.