Pizza com especiarias orientais

Votos: 2

Foto do prato: Kang Kim

Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Pizza com especiarias orientais - uma receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Para pizza:

3/4 de xícara de queijo esfarelado feta
250 g de queijo mussarela, cortado em cubos
450 g de massa de fermento, descongelada à temperatura ambiente (Para a receita da massa de pizza, veja aqui.)
1/2 xícara de óleo enlatado picado tomates secos ao sol
1 berinjela média
1/4 de xícara de azeitonas Kalamata sem caroço, cortadas em rodelas.
1 cabeça de cebola roxa, cortada em rodelas
4 dentes de alho, cortados em gomos
5 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de cominho romano moído (alcaraway)
Sal e pimenta moída na hora
Hortelã fresca para decorar

Para o molho:

1 kg de tomates, em cubos
1 cebola picada
2 colheres de sopa de azeite
1/2 colher de chá de alho em pó
1/4 colher de sopa de especiarias sumagre
Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: queijo feta, queijo mussarela, massa de fermento, farinha premium, tomates secos ao sol, berinjelas, azeitonas, cebola roxa, alho, cominho, tomates, sumagre

Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare o molho picante: Refogue a cebola em azeite em fogo médio por cerca de 5 a 7 minutos. Adicione o alho em pó, o sumagre e os tomates e cozinhe até engrossar, por cerca de 20 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Prepare o recheio da pizza: Corte a berinjela em fatias longitudinais, polvilhe cada fatia com sal e deixe descansar por 20 minutos para liberar o amargor e a água. Em seguida, corte em cubos. Em uma frigideira pré-aquecida, refogue a berinjela e o cominho romano em 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio por cerca de 7 a 10 minutos. Adicione o alho e refogue por mais 5 minutos. Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de azeite em outra panela e refogue a cebola roxa em fogo médio por 15 minutos.

Prepare a pizza: Unte uma assadeira com 2 colheres de sopa de azeite, despeje a massa e espalhe uniformemente, deixando uma pequena borda livre. Pincele a massa com o restante do azeite, leve a assadeira ao forno preaquecido a 250°C e asse até dourar. Após 10 a 15 minutos, retire a assadeira com a massa, despeje o molho por cima, cubra com mussarela, o recheio de berinjela e polvilhe com cebola roxa frita, azeitonas, tomates secos e queijo feta.
Coloque a assadeira de volta no forno e asse até dourar, por mais 15 a 20 minutos.
Retire o que já está pronto. pizza Tempere com especiarias, mussarela, queijo feta e tomates assados no forno, e pincele novamente com azeite. Decore com folhas de hortelã.