Arroz con pollo: arroz com frango
Votos: 6
Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Arroz con pollo é um prato tradicional espanhol e latino-americano composto por arroz e pedaços de frango. O frango é empanado em farinha temperada, frito de todos os lados até dourar e, em seguida, cozido em fogo baixo com arroz, legumes e especiarias em um molho de tomate aromático. Uma mistura de cominho, alho e pimenta caiena confere ao prato um maravilhoso sabor e aroma típicos do sul dos Estados Unidos. O prato é muito semelhante à paella, mas é preparado com pedaços maiores de frango. Para um frango inteiro, você precisará de duas coxas, duas sobrecoxas e quatro pedaços de peito. Um prato perfeito para um jantar de domingo em família.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 frango pesando entre 1,3 e 1,8 kg, sem pele e cortado em 8 pedaços.
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de alho em pó
- 0,5 colher de chá de cominho seco
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola pequena, picada
- 1 pimentão verde, em cubos
- 1 pimentão vermelho, em cubos
- 1,5 colher de chá de sal
- 1,5 xícaras de arroz de grão longo
- 2 dentes de alho, picados finamente
- 1,5 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 0,5 xícara de molho de tomate
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: frango, arroz de grão longo, pimentão doce, molho de tomate, alho em pó, pimenta preta, pimenta caiena moída, cominho
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em um saco plástico com fecho hermético de 4 litros, misture o sal, o alho em pó, o cominho, a pimenta-do-reino e a pimenta caiena. Distribua todos os temperos uniformemente.
- Seque bem o frango com papel toalha e coloque-o no saco com a mistura de temperos. Agite o saco para que todos os pedaços fiquem bem cobertos.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda de 30 cm em fogo alto, mas sem deixar que fume. Adicione o frango e cozinhe por cerca de 6 minutos de cada lado. Transfira o frango para um prato usando uma pinça.
- Adicione a cebola, o pimentão verde, o pimentão vermelho e 1/2 colher de chá de sal à panela. Cozinhe os legumes em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que estejam macios e perfumados, por cerca de 7 minutos. Você pode adicionar azeitonas e alcaparras e frite até ficarem douradas.
Adicione o arroz e o alho e cozinhe até que o arroz comece a dourar, cerca de 1 minuto. - Enquanto isso, em uma tigela média, misture o caldo, o molho de tomate e a colher de chá de sal restante. Adicione 1 1/4 xícara de água e a mistura de caldo à frigideira e mexa para envolver o arroz. Distribua o frango sobre o arroz, adicionando qualquer suco que tenha escorrido da tigela. Deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e tampe. Cozinhe até que o frango esteja cozido, o arroz esteja macio e a maior parte do líquido tenha sido absorvida, cerca de 35 minutos. Deixe descansar, tampado, por cerca de 10 minutos e sirva.
Categorias:
Receitas semelhantes
