Caranguejos fritos empanados
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 709, gordura total 55 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 28 G., carboidratos 25 G., fibra 1 G., colesterol 118 mg, sódio 887 mg, açúcar 5 G.
Calorias 709, gordura total 55 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 28 G., carboidratos 25 G., fibra 1 G., colesterol 118 mg, sódio 887 mg, açúcar 5 G.
Logo após a muda, quando os caranguejos se livram de suas carapaças duras, eles se tornam uma verdadeira iguaria e podem ser consumidos quase inteiros. A melhor maneira de saborear caranguejos de casca mole é fritá-los em uma massa rica e crocante. Prepare alguns molhos especiais para acompanhá-los.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Mergulhos
- 0,5 xícara de maionese
- 2 colheres de chá de pasta de curry vermelho
- Raspas finamente raladas de 1 limão + suco de 2 limões (cerca de 1/4 de xícara)
- 1 dente de alho ralado
- 1 colher de sopa de molho de peixe
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de chá de molho sriracha
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
- Molho agridoce de pimenta, para servir
caranguejo frito
- Óleo vegetal para fritura profunda
- 6 caranguejos de casca mole médios, lavados
- 1 xícara de farinha para bolo (sem fermento)
- 1 xícara de água com gás gelada
- 3 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: carne de caranguejo, água mineral, cebolinhas, molho Sriracha, molho de pimenta, raspas de limão, pasta de curry, molho de peixe, maionese
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare os molhos:
Em uma tigela pequena, misture a maionese, a pasta de curry, as raspas de limão e 1 colher de sopa de suco de limão até obter uma mistura homogênea. Cubra e leve à geladeira até a hora de servir. Em outra tigela pequena, misture o restante do suco de limão com o alho, o molho de peixe, o açúcar, o Sriracha e 1 colher de sopa de água fria até o açúcar dissolver. Adicione o coentro, cubra e leve à geladeira até a hora de servir. - Em uma panela grande ou caldeirão, aqueça 5 cm de óleo vegetal em fogo médio até atingir 180 °C (350 °F) em um termômetro de fritura. Coloque uma grelha sobre uma assadeira.
- Frite os caranguejos em óleo quente.:
Entretanto, corte os caranguejos em quatro partes com uma tesoura de cozinha e transfira-os para um prato forrado com papel toalha. Em uma tigela média, misture a farinha com 1/2 colher de chá de sal; adicione a água com gás e a cebolinha verde e mexa até formar uma massa grumosa. - Passe os pedaços de caranguejo na massa, depois coloque-os cuidadosamente no óleo quente e frite até ficarem dourados e crocantes, cerca de 2 minutos (use uma tela protetora contra respingos, se disponível). Retire os caranguejos da panela com uma escumadeira e transfira para uma grelha; polvilhe com sal. Aqueça o óleo a 180 °C (350 °F) e frite a próxima leva. Sirva os caranguejos com os molhos.
Categorias:
Receitas semelhantes
