Almôndegas de búfalo com legumes
Votos: 2
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Almôndegas de búfalo com legumes - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 500 g de carne moída
- 1 xícara de creme azedo
- 1 ovo grande
- 3 cenouras
- 3/4 xícara migalhas de pão
- 3 talos de aipo mais 1 colher de sopa de folhas de aipo picadas
- 4 cebolinhas verdes, cortadas em rodelas finas
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 1 dente de alho (ralado)
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- Sal grosso
- 1 colher de sopa (15 g) de manteiga sem sal
- 1 xícara de caldo de galinha levemente salgado
- 1/2 xícara de ketchup
- 1/2 xícara (50 g) de queijo azul esfarelado
- 3/4 de xícara de molho picante Buffalo (um molho feito com pimenta caiena envelhecida e madura)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius e unte levemente uma assadeira com óleo vegetal. Em uma tigela grande, misture 2 colheres de sopa de creme azedo com a farinha de rosca e 1 ovo e deixe descansar por 5 minutos.
- Rale 1 cenoura e 1 talo de aipo na mistura de farinha de rosca.
Adicione a carne moída, as folhas de aipo, metade da cebola, a salsa, o alho, a pimenta caiena e meia colher de chá de sal, misturando bem com as mãos.
Usando as mãos, molde a carne moída em 36 pequenas almôndegas (com cerca de 2,5 cm de diâmetro) e coloque-as na assadeira preparada.
Asse até dourar e cozinhar completamente, cerca de 12 minutos. - Entretanto, derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebolinha restante e refogue por 1 minuto até murchar.
Adicione o caldo de galinha, o molho picante e o ketchup; deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para baixo. Cozinhe em fogo brando até o molho engrossar ligeiramente, por cerca de 8 minutos. Adicione as almôndegas ao molho e continue cozinhando em fogo brando, com a panela tampada, por mais 8 minutos. - Em uma tigela média, misture o queijo azul com o restante de 3/4 de xícara e 2 colheres de sopa de creme azedo. Corte as 2 cenouras e os 2 talos de aipo restantes em tiras. Disponha as almôndegas e os legumes fatiados em uma travessa e sirva com o molho de queijo azul.
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