Torta de Frango Buffalo
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 522, gordura total 28 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 23 G., carboidratos 43 G., fibra 3 G., colesterol 101 mg, sódio 666 mg, açúcar 4 G.
Calorias 522, gordura total 28 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 23 G., carboidratos 43 G., fibra 3 G., colesterol 101 mg, sódio 666 mg, açúcar 4 G.
Esta receita de torta de frango combina o sabor irresistível do frango Buffalo com um recheio cremoso de legumes e queijo gorgonzola, assado entre duas massas crocantes. Para facilitar e reduzir o tempo de preparo, use massa de torta comprada pronta e frango desfiado de rotisserie ou sobras de frango assado, dependendo do que você tiver à mão. Esta torta se tornará um prato favorito para jantares aconchegantes em família.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola pequena, picada
- 3 talos de aipo, cortados em cubos
- 2 cenouras médias, cortadas em cubos
- 0,5 xícaras de farinha
- 1,5 xícaras de caldo de galinha
- 1 xícara de leite integral
- 2,5 xícaras de frango cozido desfiado e sem osso
- 0,5 xícara de ervilhas verdes congeladas
- 1/4 de xícara de molho picante, como o Frank's
- 2 colheres de sopa de creme azedo
- 1 pacote (400-450 g) de massa folhada refrigerada (2 camadas)
- 0,5 xícara de queijo azul esfarelado
- 1 ovo grande
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande, em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione o alho e a cebola e refogue até que a cebola fique translúcida, cerca de 3 minutos. Adicione o aipo, as cenouras e uma pitada de sal e cozinhe até que as cores se intensifiquem e os legumes estejam macios, cerca de 5 minutos.
- Polvilhe com farinha e cozinhe, mexendo, até que a manteiga e o líquido sejam absorvidos, cerca de 2 minutos. Despeje o caldo e o leite na panela, mexendo sempre para dissolver a farinha, e cozinhe até engrossar, cerca de 6 minutos. Retire do fogo e misture o frango, as ervilhas, o molho picante, o creme de leite e 1 colher de chá de sal. Deixe esfriar até a temperatura ambiente, cerca de 15 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Coloque uma folha de massa em uma forma de torta de 22 cm, pressionando-a delicadamente no fundo e nas laterais. Deixe o excesso de massa pendurado nas bordas. Espalhe metade do recheio frio sobre a massa na forma.
- Polvilhe com metade do queijo gorgonzola esfarelado. Cubra com o restante do recheio e polvilhe com o restante do queijo gorgonzola. Cubra o recheio com a segunda camada de massa. Aperte as bordas da massa e dobre-as para dentro.
- Numa tigela pequena, bata o ovo com 2 colheres de sopa de água. Pincele a superfície da torta com a mistura de ovo e faça 4 cortes na parte superior para permitir que o vapor escape. Asse até dourar, por cerca de 40 minutos. Deixe esfriar por 15 a 20 minutos, depois corte em fatias e sirva.
Autor da receita - Shaqi Peacock é chef particular, estilista de alimentos e escritora, residente no Queens, em Nova York.
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