Panquecas de aniversário

Votos: 1

Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 982, gordura total 57 G., gorduras saturadas 34 G., proteínas 13 G., carboidratos 105 G., fibra 1 G., colesterol 266 mg, sódio 775 mg, açúcar 65 G.

De manhã, antes da hora do bolo de aniversário, encante o aniversariante com estas panquecas festivas, empilhando-as com capricho, regando-as com glacê de cream cheese (igualzinho ao bolo!) e decorando com chantilly e confeitos coloridos. Não se esqueça de colocar uma vela no bolo improvisado. Adicione também confeitos coloridos à massa. Frite as panquecas em fogo baixo até ficarem douradas, permitindo que os confeitos fiquem bem visíveis.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Cobertura

1 xícara de creme de leite fresco
0,5 colher de sopa de xarope de bordo natural
110 g de queijo creme, cortado em pedaços
1 colher de sopa de extrato de baunilha natural
Uma pitada de sal grosso

Panquecas

1,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
0,5 colher de chá de sal fino
1 xícara de leite
4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida, mais 2 a 3 colheres de sopa para fritar as panquecas.
2 ovos grandes
1 colher de sopa de extrato de baunilha natural
0,5 xícara de confeitos coloridos + extra para decoração
Chantilly doce, para decorar.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, ovos, Requeijão cremoso, leite, creme, xarope de bordo

Preparar o prato de acordo com a receita:

Cobertura:

Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite fresco, o xarope de bordo, o cream cheese, o extrato de baunilha e o sal grosso em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até que o queijo esteja homogêneo e a mistura comece a ferver, de 8 a 10 minutos. Retire a panela do fogo, tampe e mantenha aquecido.
Pré-aqueça o forno a 120°C.

Ao medir a farinha, use uma colher para colocá-la em uma xícara medidora seca e remova o excesso. Retirar a farinha diretamente do saco com a xícara medidora a compactará, resultando em produtos assados secos.

Panquecas:

Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal fino. Em uma tigela média, misture o leite, a manteiga, os ovos e o extrato de baunilha. Adicione a mistura de leite e os ingredientes da cobertura à mistura de farinha e mexa até incorporar completamente (não se preocupe se ainda houver alguns grumos).
Aqueça uma frigideira grande antiaderente ou chapa em fogo médio-baixo, adicione 1/2 colher de sopa de manteiga e deixe derreter. Despeje 1/4 de xícara da massa na frigideira quente e cozinhe até que as panquecas estejam levemente douradas na parte de baixo e com bolhas na parte de cima, de 4 a 5 minutos. Vire e cozinhe até dourar do outro lado, por mais 2 a 3 minutos. Empilhe as panquecas em pratos de servir e mantenha-as no forno para mantê-las aquecidas. Prepare todas as panquecas da mesma maneira.
Despeje a cobertura sobre as pilhas de panquecas, depois cubra com chantilly e confeitos coloridos. Se desejar, adicione uma vela e sirva as panquecas com o restante da cobertura.