Bolo de framboesa com cobertura crocante de amendoim
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Bolo de framboesa com cobertura crocante de amendoim - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Para streusel:
- 50 g de manteiga, mais um pouco para untar a forma.
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 xícara de amendoim torrado sem sal
- 2 colheres de chá de raspas de laranja
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de sopa de farinha
Para o bolo:
- 2 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 1,5 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 120 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 ovos grandes
- 1 xícara de creme azedo
- 1 xícara de geleia de framboesa
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte uma assadeira quadrada de 20 cm x 20 cm. Forre com papel manteiga, deixando uma sobra de 5 cm em todos os lados. Unte levemente a parte superior do papel manteiga com manteiga.
- Prepare a farofa: Em um processador de alimentos, misture amendoim, manteiga, farinha, açúcar, raspas de laranja e extrato de baunilha e processe até formar uma farofa grossa.
- Prepare a massa do bolo: Peneire a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela grande usando uma peneira fina. Em outra tigela, bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira em velocidade alta por cerca de 5 minutos. Adicione os ovos e bata em velocidade média por cerca de 4 minutos. Reduza a velocidade para baixa e misture, adicionando gradualmente a mistura de farinha peneirada e o creme de leite até obter uma massa homogênea (não bata demais).
- Despeje metade da massa na forma preparada e alise a superfície. Polvilhe com metade da farofa e espalhe metade da geleia. Despeje o restante da massa. Polvilhe com mais farofa e espalhe geleia. Asse até firmar, de 50 a 60 minutos. Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 30 minutos. Em seguida, desenforme o bolo de framboesa e corte em quadrados.
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