Muffins caseiros com poucas calorias

O tamanho importa

Os muffins vêm em todos os tamanhos, desde mini até jumbo. Como era de se esperar, quanto maior o muffin, mais calorias você consumirá.

Para uma porção perfeita, escolha formas de muffin de metal padrão e preencha três quartos delas com a massa antes de assar. Saboreie um ou dois mini muffins como lanche com um copo de leite desnatado, ou dois ou três no café da manhã com uma xícara de iogurte com baixo teor de gordura e frutas frescas.

Ingredientes líquidos

Aqui estão algumas substituições que você pode fazer para usar ingredientes mais leves.

• Substitua metade do óleo vegetal por óleo sem açúcar. molho de maçãpurê de banana ou geleia de maçã
  
• Substitua o leitelho por leitelho com baixo teor de gordura.
  
• Substitua 1 xícara de leitelho por 2/3 de xícara de iogurte grego natural com baixo teor de gordura e 1/3 de xícara de leite com baixo teor de gordura.
  
• Substitua 1 xícara de óleo vegetal por 0,75 xícaras de iogurte grego natural desnatado.
  
• Os principais ingredientes secos são farinha, bicarbonato de sódio e sal. Metade da farinha de trigo comum pode ser substituída por farinha de trigo integral para pastelaria.

Suplementos

Nozes, sementes, gotas de chocolate e frutas secas podem dar um toque especial a qualquer muffin. Mas não exagere na quantidade desses ingredientes saborosos e calóricos, pois podem afetar sua cintura. Use apenas o suficiente para atingir o sabor desejado, nada mais.

Se quiser polvilhar os muffins com açúcar ou nozes, você precisará de no máximo 0,5 colher de chá de açúcar e 1 colher de chá de nozes por porção. Para um sabor mais intenso, você pode usar coberturas com menos calorias, como canela, noz-moscada, raspas de limão ou laranja e extrato de baunilha.