torta de frango integral
Votos: 3
Tempo: 2 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Valor nutricional por porção:
Calorias 290, gordura total 15 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 5 G., carboidratos 29 G., fibra 9 G., colesterol 65 mg, sódio 310 mg, açúcar 0 G.
Calorias 290, gordura total 15 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 5 G., carboidratos 29 G., fibra 9 G., colesterol 65 mg, sódio 310 mg, açúcar 0 G.
Essas tortas foram inspiradas na torta americana "pot pie", uma torta recheada com frango e legumes em um molho rico e coberta com uma massa folhada. Ricas em fibras e grãos integrais, essas tortas são o lanche saudável perfeito para o dia ou um prato principal ideal quando servidas com uma salada verde no almoço ou jantar. As tortas "pot pie" podem ser preparadas com antecedência e congeladas sem precisar assar, ficando prontas para serem assadas a qualquer momento sem descongelar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Massa
- 1 ovo grande
- 3 xícaras de farinha de trigo integral + um pouco mais para trabalhar com a massa.
- 10 colheres de sopa de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços pequenos.
- 3 colheres de sopa de parmesão ralado
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- Equipamento especialCortador de biscoitos redondo com 10 cm de diâmetro.
Enchimento
- 2 colheres de sopa de azeite
- Meia cebola média picada
- 2 talos de aipo picados
- 1 colher de chá de tomilho fresco picado
- 220 g de cogumelos, fatiados finamente
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo integral
- 2 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 1 xícara de mistura congelada de ervilha e cenoura, descongelada
- 1/3 de xícara de creme azedo com baixo teor de gordura
- 1 xícara de frango assado desfiado, descarte a pele e os ossos.
- 0,5 xícara de folhas de salsa fresca picadas
- 1 ovo grande, levemente batido
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha de grãos integrais, cogumelos champignon, salsão, tomilho, frango grelhado, ervilhas, cenoura, salsinha, queijo parmesão
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Massa:
Numa tigela pequena, bata o ovo com 3 colheres de sopa de água fria. Num processador de alimentos, misture a farinha, 1/3 da manteiga, o parmesão, o vinagre, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino e pulse até obter uma mistura com textura de grãos finos. Adicione o restante da manteiga e pulse até atingir a consistência de ervilhas. Adicione o ovo e pulse até a massa começar a se formar. - Divida a massa ao meio, coloque cada metade sobre um pedaço de filme plástico e forme um disco. Envolva os discos firmemente em filme plástico e leve à geladeira até firmar, por pelo menos 1 hora ou durante a noite, ou congele por até 2 meses.
- Enchimento:
Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela grande de ferro fundido ou caçarola em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o aipo e o tomilho e refogue, mexendo, até que fiquem macios, por cerca de 5 minutos. Adicione os cogumelos, 1 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora e refogue, mexendo, até que fiquem macios, por cerca de 4 minutos. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo, por 2 minutos. Adicione o caldo, as ervilhas, as cenouras e o creme de leite. Deixe ferver, depois reduza o fogo para médio e cozinhe em fogo brando até o molho engrossar, por cerca de 3 minutos. Adicione o frango e a salsinha, tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe o recheio esfriar completamente. O recheio pode ser preparado com até um dia de antecedência. - Pré-aqueça o forno a 190°C. Forre duas assadeiras com papel manteiga.
- Abra um disco de massa entre duas folhas de papel manteiga até atingir uma espessura de cerca de 0,3 cm. Usando um cortador de biscoitos de 10 cm, corte 9 círculos da massa. Junte as sobras, abra-as novamente e corte mais 3 círculos. Cubra os círculos com um pano limpo e úmido para evitar que a massa resseque. Repita o processo com o disco de massa restante, totalizando 24 círculos. Se a massa esquentar demais durante o trabalho, coloque-a de volta na geladeira para facilitar o manuseio.
- Coloque um círculo de massa sobre uma superfície limpa e levemente enfarinhada e abra-o com um rolo até formar um círculo com aproximadamente 11 cm de diâmetro. Coloque 1/3 de xícara do recheio no centro e pincele as bordas com ovo batido. Abra outro círculo de massa com 11 cm de diâmetro e dobre-o sobre o recheio; pressione bem as bordas com um garfo. Pincele toda a torta com ovo batido, faça alguns cortes na parte superior, polvilhe com pimenta e coloque em uma assadeira preparada. Monte a torta restante da mesma maneira.
- Asse as tortas até que estejam douradas e o recheio borbulhante, por 20 a 24 minutos. Deixe esfriar um pouco antes de servir.
Dicas de armazenamento
As tortas podem ser congeladas antes de assar por até 1 mês. Asse, sem descongelar, em forno preaquecido a 190°C (375°F) até dourar, por 20 a 24 minutos. Deixe esfriar um pouco e sirva.
Categorias:
Receitas semelhantes
