Macarrão com queijo frito
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 10 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 24
Complexidade: facilmente
Porções: 24
Valor nutricional por porção:
Calorias 338, gordura total 23 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 6 G., carboidratos 27 G., fibra 1 G., colesterol 42 mg, sódio 231 mg, açúcar 2 G.
Calorias 338, gordura total 23 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 6 G., carboidratos 27 G., fibra 1 G., colesterol 42 mg, sódio 231 mg, açúcar 2 G.
Experimente o macarrão com queijo em forma de nuggets crocantes e fritos, servidos como aperitivo com molho ranch. O ingrediente principal desta receita são os Doritos sabor queijo. Eles servem não só como uma cobertura crocante, mas também como tempero. Deixe-os de molho no leite e use esse leite saboroso para preparar o macarrão com queijo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3,5 xícaras de leite integral
- 2 pacotes de 250g de chips de tortilla com sabor de queijo
- 170 g de massa
- 220 g de queijo cheddar forte ralado (2 xícaras)
- 60 g de queijo creme, cortado em pedaços pequenos (cerca de 1/4 de xícara)
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços pequenos.
- 4 ovos grandes
- 1 xícara de farinha
- Óleo vegetal para fritura profunda
- Molho Ranch para arquivamento
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Forre uma assadeira de 22x32 cm com papel manteiga, deixando uma sobra de 5 cm em ambos os lados.
- Em uma panela média, leve o leite para ferver em fogo médio-alto. Retire imediatamente do fogo e adicione um pacote de batatas fritas. Mexa delicadamente para garantir que todas as batatas estejam cobertas. Deixe em infusão até que o leite fique laranja brilhante, cerca de 2 minutos. Coe o leite e retorne-o à panela (você deverá obter 2,5 xícaras de leite). Descarte as batatas fritas que ficaram de molho.
- Adicione a massa ao leite alaranjado e deixe ferver em fogo médio. Cozinhe, mexendo frequentemente para evitar que a massa grude, até ficar macia e o leite engrossar até atingir a consistência de creme de leite fresco, de 4 a 5 minutos.
- Retire a panela do fogo, adicione o queijo cheddar, o cream cheese, a manteiga e 1/2 colher de chá de sal, e mexa até obter um creme liso, espesso e homogêneo. Transfira a massa para a assadeira preparada e leve ao congelador até firmar, por cerca de 1 hora.
- Entretanto, processe o restante do pacote de batatas fritas em um processador de alimentos até obter uma farofa fina. Coloque os ovos, a farinha e as batatas fritas trituradas em três tigelas rasas separadas. Bata os ovos levemente.
- Retire o macarrão com queijo da panela puxando o papel manteiga. Corte em triângulos de 8 cm. Passe cada triângulo na farinha, depois mergulhe no ovo, deixando escorrer o excesso, e por fim, passe nas gotas de chocolate, cobrindo completamente todos os lados. Coloque os triângulos em uma assadeira e leve ao congelador por cerca de 10 minutos.
- Despeje 5 cm de óleo em uma panela grande de fundo grosso e coloque um termômetro para fritura. Aqueça o óleo em fogo médio até atingir 190 °C.
- Frite os triângulos, poucos de cada vez, até que estejam dourados e aquecidos por completo, cerca de 3 minutos. Use uma escumadeira para retirar os triângulos do óleo e transfira-os para um prato forrado com papel-toalha. Reaqueça o óleo entre cada leva. Tempere os triângulos com sal e sirva com molho ranch para mergulhar.
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