Picles fritos
Votos: 8
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 3 - 5
Complexidade: facilmente
Porções: 3 - 5
Picles fritos podem parecer um petisco estranho, mas depois de experimentá-los, você vai perceber que são incomparáveis! Um picles saboroso e suculento envolto em uma casquinha crocante e apimentada de pão de milho, perfeito para petiscar, acompanhar hambúrgueres ou simplesmente para acompanhar uma cerveja. Para facilitar o consumo, o ideal é cortar os picles em palitos. Seque-os bem antes de fritar para garantir que a casquinha grude bem. Se você não tiver uma fritadeira, pode fritá-los em uma panela grande com um termômetro de fritura preso na lateral. Sirva os picles crocantes com molho para mergulhar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 frasco de picles inteiros, cortados em palitos.
- 1 xícara de leite
- 1 ovo
- Uma pitada de pimenta caiena
- Um pouco de salmoura
- 1 xícara de farinha de milho
- 1 xícara de farinha de primeira qualidade
- 0,5 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de sal
- 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 2 colheres de chá de endro picado finamente
- Óleo de amendoim para fritar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o óleo em uma fritadeira a 190°C.
- Numa assadeira de 20x20 cm, misture o leite, o ovo, a pimenta caiena e um pouco da salmoura. Em outra assadeira, misture o amido de milho, a farinha de trigo, a páprica, o sal, a pimenta-do-reino e o endro.
- Seque bem os picles com papel toalha. Mergulhe-os primeiro na mistura líquida e, em seguida, passe-os na mistura de farinha. Com cuidado, coloque os picles, alguns de cada vez, na fritadeira e frite até dourarem, por cerca de 1,5 a 2 minutos.
- Transfira para uma assadeira forrada com papel toalha e tempere com sal imediatamente.
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