Salmão com purê de batatas e queijo cremoso
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
"Tudo o que você adora no café da manhã também pode ser feito para o almoço. Não é como se tivéssemos desmontado o prato; nós o remontamos, incorporando apenas os sabores. Esta improvisação de um café da manhã favorito, bagel com salmão"A versão para o almoço lembra um pãozinho de batata macio, tomates, cream cheese e, claro, salmão", explicam os chefs do Food Network sobre sua ideia. O filé de salmão é coberto com migalhas de bagel, o purê de batatas e cebolas é coberto com cream cheese cremoso, e o prato é finalizado com cebola roxa e tomates.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 filés de salmão selvagem (170g cada) com pele
- 900 g de batatas, descascadas e cortadas em cubos pequenos.
- 250 g de queijo creme à temperatura ambiente, cortado em cubos.
- 1 maço de cebolinhas verdes, fatiadas finamente
- 1 xícara de croutons secos bagels, desmoronar
- 3 colheres de sopa de tempero para bagel
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 tomates-cereja (450 g), cortados em fatias
- 1/2 cebola roxa pequena, fatiada finamente
- 2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de sopa de alcaparras escorridas (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel alumínio e borrife com óleo em spray.
- Coloque as batatas em uma panela média e cubra com água fria. Leve para ferver em fogo médio e cozinhe por 15 minutos, até que estejam macias e possam ser facilmente perfuradas com um garfo. Reserve ½ xícara da água do cozimento rica em amido; descarte o restante.
Devolva as batatas à panela, adicione o queijo creme, a cebolinha, a água do cozimento reservada e 2 colheres de chá de sal. Amasse com um amassador de batatas ou um garfo. - Entretanto, em uma tigela pequena, misture os croutons de bagel, o tempero para bagel e 1 colher de sopa de óleo.
- Passe os filés de salmão na farinha de rosca. Coloque o peixe com a pele virada para baixo na assadeira preparada. Asse até que esteja cozido e dourado, de 10 a 12 minutos.
- Divida as fatias de tomate e cebola roxa entre 4 pratos, regue com vinagre e a colher de sopa de azeite restante. Adicione as alcaparras, se desejar, e tempere com sal e pimenta. Divida o salmão e o purê de batatas entre os pratos.
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