Gratinado de nabo com amêndoas
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 336, gordura total 24 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 6 G., carboidratos 27 G., fibra 4 G., colesterol 71 mg, sódio 429 mg, açúcar 8 G.
Calorias 336, gordura total 24 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 6 G., carboidratos 27 G., fibra 4 G., colesterol 71 mg, sódio 429 mg, açúcar 8 G.
Quando se trata de uma alternativa saudável à batata, o nabo, injustamente esquecido, é uma excelente escolha! Quando cozido, ele tem textura e sabor semelhantes, mas é significativamente mais nutritivo. Neste gratinado cremoso, o nabo é um ótimo substituto para a batata. No entanto, lembre-se de que ele leva mais tempo para cozinhar, então não pule a etapa de pré-cozinhar o nabo no creme de leite.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 900 g de nabos (cerca de 5 médios)
- 1 colher de sopa + 2 colheres de sopa de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de farinha
- 2 colheres de chá de tomilho fresco picado
- 1 dente de alho, finamente ralado
- 1/4 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 1/4 de colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- Uma pitada generosa de canela em pó.
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 xícara de farinha de rosca fresca
- 3 colheres de sopa de amêndoas picadas finamente
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Descasque os nabos e corte-os em rodelas de 0,5 cm de espessura (use um mandolim, se tiver). Em uma frigideira grande e funda, misture o creme de leite, a farinha, 1 colher de chá de tomilho, o alho, as raspas de limão, a noz-moscada, a canela, 1 colher de chá de sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione os nabos e deixe ferver em fogo médio; tampe e cozinhe até que os nabos estejam macios, cerca de 3 minutos.
- Misture o nabo e o creme e espalhe uniformemente em uma assadeira de 2 litros. Cubra com papel-alumínio e asse até que os nabos estejam bem macios, de 35 a 40 minutos. Retire o papel-alumínio e continue assando até que a mistura engrosse um pouco e a superfície esteja dourada, por mais 10 minutos aproximadamente.
- Enquanto isso, prepare a cobertura.:
Em uma frigideira grande, em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione a farinha de rosca, as amêndoas e a colher de chá restante de tomilho e cozinhe, mexendo, até que a farinha de rosca esteja dourada, por cerca de 4 minutos. Adicione a salsinha e uma pitada de sal. Retire o gratinado do forno e polvilhe com a farinha de rosca.
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