Cheesecake de manteiga de amendoim saudável sem forno

Votos: 1

Como fazer - Cheesecake de manteiga de amendoim saudável sem assar

Tempo: 2 horas e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 peças

Valor nutricional por porção:

Calorias 340, gordura total 19 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 8 G., carboidratos 35 G., fibra 1 G., colesterol 30 mg, sódio 400 mg, açúcar 20 G.

A parte mais deliciosa desta sobremesa delicada, agridoce, é provavelmente a base de biscoito graham: chocolate derretido e um toque de manteiga a tornam crocante sem precisar assar. E o recheio é feito sem creme de leite, sendo substituído por leite azedo, que também confere a acidez desejada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolo

110 g de chocolate meio amargo, picado grosseiramente
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
9 biscoitos graham de chocolate

Cheesecake

7 g de gelatina
2 embalagens de 220g de queijo creme com baixo teor de gordura
1 xícara de iogurte ou kefir com baixo teor de gordura
1/3 de xícara de manteiga de amendoim cremosa natural
1/3 de xícara de açúcar mascavo bem compactado
1 colher de chá de extrato de baunilha
Uma pitada de sal grosso
2 colheres de sopa de amendoim finamente picado e glaceado com mel
Equipamento especialespátula de confeitaria

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

BoloForre uma assadeira quadrada de 20 cm com papel alumínio, deixando as bordas sobrando em ambos os lados, e borrife levemente o papel alumínio com spray de cozinha.

Coloque o chocolate e a manteiga em uma tigela média própria para micro-ondas e aqueça, mexendo a cada 30 segundos, até que o chocolate esteja derretido e homogêneo, por cerca de 1 minuto.
Coloque os biscoitos graham em um processador de alimentos e pulse até que estejam finamente moídos. Adicione a mistura de chocolate derretido e pulse até que a mistura atinja a consistência de areia bem molhada. Pressione a mistura no fundo da forma preparada, espalhe uniformemente, cubra e leve à geladeira até a hora de usar.

CheesecakeLimpe a tigela do processador de alimentos.

Numa tigela pequena própria para micro-ondas, misture a gelatina com 2 colheres de sopa de água e reserve para hidratar por cerca de 5 minutos. Leve a gelatina ao micro-ondas, mexendo a cada 10 segundos, até derreter completamente.
Em um processador de alimentos, misture o cream cheese, o leitelho, a manteiga de amendoim, o açúcar mascavo, a baunilha, o sal e a gelatina e pulse até obter uma mistura homogênea e o açúcar completamente dissolvido. Esfregue uma pequena quantidade da mistura entre os dedos; se ainda estiver granulada, continue pulsando.
Coloque o recheio de cream cheese sobre a base e espalhe uniformemente com uma espátula. Polvilhe com amendoim. Cubra a forma com filme plástico, sem apertar, e leve à geladeira até o cheesecake firmar, por cerca de 2 horas ou durante a noite. Corte em 12 quadrados e sirva.