Barrinhas de Cheesecake com Manteiga de Amendoim
Votos: 1
Tempo: 4 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 peças
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 peças
Esta sobremesa combina dois tipos de cheesecake: manteiga de amendoim e clássico. É assada inteira e depois cortada em quadrados ou barras para servir. A base é uma crosta densa e quebradiça feita com biscoitos graham triturados, misturados com manteiga e açúcar. Sobre ela, uma fina camada de cheesecake de manteiga de amendoim e, por fim, uma camada de cheesecake clássico de baunilha. Após assar, deixe a sobremesa descansar na geladeira durante a noite e você se encantará com sua textura e a combinação requintada de sabores. Antes de servir, decore o cheesecake com granulado vermelho.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Bolo
- 165 g de manteiga sem sal derretida, mais um pouco para untar a panela.
- 3 xícaras de biscoitos amanteigados triturados (como Ritz; cerca de 3 pacotes)
- 1/4 de xícara de açúcar
Enchimento
- 680 g de queijo creme, à temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar
- 2 ovos grandes
- 1/4 de xícara de creme azedo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 0,5 xícara de manteiga de amendoim cremosa
- Confeitos vermelhos para decoração.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte uma assadeira de 22 x 32 cm (9 x 13 polegadas). Forre com papel-alumínio, deixando uma sobra de 5 cm (2 polegadas) nas laterais maiores; unte o papel-alumínio. Em uma tigela, misture os biscoitos graham triturados, a manteiga derretida e o açúcar. Despeje na assadeira e pressione uniformemente no fundo. Asse até firmar, por cerca de 10 minutos. Transfira para uma grade e deixe esfriar por 15 minutos.
- Prepare o recheioEm uma tigela grande, bata o cream cheese e o açúcar com uma batedeira em velocidade média-alta até obter um creme homogêneo, por cerca de 1 minuto. Adicione os ovos, o creme de leite e o extrato de baunilha e bata até ficar homogêneo, por 1 minuto. Transfira 1 xícara do recheio para uma tigela média e misture a manteiga de amendoim até ficar homogêneo. Espalhe o recheio de manteiga de amendoim em uma camada fina e uniforme sobre a massa. Cubra com o restante do recheio de queijo e alise com uma espátula.
- Asse até que o cheesecake esteja firme nas bordas, mas ainda mole no centro, por cerca de 30 minutos. Transfira para uma grade para esfriar completamente, por cerca de 1 hora. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
- Passe uma faca ou espátula pequena ao redor do cheesecake para soltá-lo do papel alumínio e, em seguida, retire-o puxando a sobra do papel alumínio. Corte em quadrados e decore com granulado vermelho.
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