Cheesecake de chocolate com manteiga de amendoim
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
A torta de chocolate com manteiga de amendoim é talvez a melhor torta de todas. É duas em uma: cheesecake de cream cheese e tortinhas integrais de chocolate com biscoito graham, só que em formato de torta.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Bolo
- 9 quebrados em pedaços grandes
biscoitos graham de grãos integrais (1 pacote) - 4 colheres de sopa de manteiga derretida, mais um pouco para untar a panela.
- 1/4 de xícara de amendoim salgado
- 1/2 xícara de gotas de chocolate pequenas
recheio de queijo cottage e amendoim
- 225 g de queijo cremoso Philadelphia à temperatura ambiente
- 1/4 de xícara de creme de leite fresco gelado
- 1/3 de xícara de leite
- 1 xícara de homogêneo manteiga de amendoim
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 3/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
- Raspas de chocolate para decoração.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare a base: Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte uma forma de torta de 23 cm (9 polegadas). Em um processador de alimentos, triture os biscoitos graham até obter uma farofa fina. Adicione a manteiga derretida e pulse até incorporar. Pressione essa mistura no fundo e nas laterais da forma preparada. Asse até a massa firmar, de 10 a 12 minutos. Deixe esfriar sobre uma grade.
- Entretanto, coloque as gotas de chocolate em uma tigela própria para micro-ondas e derreta em potência média (50%) em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo, até que estejam derretidas e homogêneas. Espalhe a mistura sobre a base com uma espátula pequena ou o dorso de uma colher e deixe descansar até o chocolate endurecer, por cerca de 10 minutos.
- Prepare o recheio: Em uma tigela, bata o creme de leite fresco em velocidade média-alta com uma batedeira até formar picos firmes. Leve à geladeira até a hora de usar. Em outra tigela, bata a manteiga de amendoim, o cream cheese, o leite e o extrato de baunilha em velocidade média-alta até obter uma mistura homogênea, por cerca de 1 minuto. Adicione o açúcar de confeiteiro e misture em velocidade baixa.
- Incorpore delicadamente metade do chantilly à mistura de manteiga de amendoim e misture bem. Em seguida, incorpore o restante do chantilly. Coloque o recheio sobre a base preparada e alise a superfície. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou durante a noite. Decore com raspas de chocolate antes de servir.
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