Torta de Nachos
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 12 porções
Calorias 251, gordura total 16 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 14 G., carboidratos 13 G., fibra 2 G., colesterol 61 mg, sódio 280 mg, açúcar 1 G.
Porção: 1 de 12 porções
Calorias 251, gordura total 16 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 14 G., carboidratos 13 G., fibra 2 G., colesterol 61 mg, sódio 280 mg, açúcar 1 G.
Todo mundo adora comer salgadinhos de pacote, mas poucos pensaram em fazer um prato completo com eles, como esta torta salgada Tex-Mex. Os salgadinhos de milho são usados em todos os componentes: na massa, no recheio e na cobertura. O recheio desta torta é chili con carne, um prato Tex-Mex feito com carne moída e pimentas. Coloque-o sobre a base de salgadinhos, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno. Antes de servir, decore a torta com os acompanhamentos tradicionais do chili: creme azedo, guacamole, salsa, alface americana picada, jalapeños, ervas e salgadinhos de milho.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 170 g de salgadinhos de milho Fritos (4,5 xícaras) + um pouco mais para polvilhar
- 1 xícara de farinha de primeira qualidade
- 1 ovo grande, levemente batido
- 220 g de queijo cheddar forte ralado
- 1 colher de sopa de azeite
- 450 g de carne moída (20% de gordura)
- 4 dentes de alho picados finamente
- 1 pimentão vermelho, sem sementes e picado finamente.
- Meia cebola média picada
- 1/4 de xícara pimenta em pó
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 xícara de caldo de galinha levemente salgado
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Creme azedo, guacamole, pico de gallo, alface americana picada, rodelas de jalapeño em conserva, cebola picada, folhas de coentro fresco, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque uma grelha no meio do forno e pré-aqueça a 175°C.
- Em um processador de alimentos, triture 110 g (3 xícaras) de Fritos até obter uma farinha fina. Retire e reserve metade da farinha. Adicione a farinha, o ovo, 55 g (0,5 xícara) de queijo cheddar, 2 a 3 colheres de sopa de água e 1 colher de chá de sal ao processador de alimentos. Pulse até obter uma mistura homogênea, adicionando mais 1 colher de sopa de água, se necessário.
- Transfira a massa para uma forma de torta de 22 cm (9 polegadas) e use o fundo de uma colher de medida para pressioná-la uniformemente no fundo e nas laterais da forma. Fure o fundo da massa com um garfo. Asse até dourar levemente, de 15 a 20 minutos. Reserve enquanto prepara o chili.
- Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo alto. Adicione a carne moída e cozinhe, desfazendo os grumos com uma colher de pau, até dourar, mas sem cozinhar completamente, por 6 a 8 minutos. Transfira com uma escumadeira para uma tigela média, deixando o máximo de gordura possível na frigideira. Reduza o fogo para médio, adicione o alho, o pimentão e a cebola e cozinhe, mexendo, até que os pimentões estejam macios, mas sem dourar, por 6 a 8 minutos.
- Adicione o chili em pó, o extrato de tomate e o cominho e cozinhe, mexendo, até perfumar, por cerca de 1 minuto. Adicione o caldo de galinha e o frango reservado à panela, juntamente com o suco que se formou.
- Leve ao fogo até ferver e cozinhe, mexendo e raspando os pedaços dourados do fundo da panela, até que o líquido esteja quase todo evaporado, de 6 a 8 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione o amido de milho, a farinha de batata reservada e 55 g (0,5 xícara) de queijo cheddar e mexa para incorporar bem.
- Transfira o chili para a massa, polvilhe com o restante de 1/4 de xícara (110 g) de queijo cheddar, cubra com papel-alumínio e asse até o queijo derreter e o recheio borbulhar, de 15 a 20 minutos. Retire o papel-alumínio e asse, sem cobrir, por mais 5 minutos. Deixe esfriar por 15 minutos.
- Em seguida, espalhe uma camada de creme azedo, guacamole e pico de gallo por cima. Cubra com alface picada, rodelas de jalapeño em conserva, cebola picada finamente, os chips de tortilla restantes e folhas de coentro fresco.
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