Os melhores pimentões recheados
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 581, gordura total 34 G., gorduras saturadas 14 G., proteínas 27 G., carboidratos 36 G., fibra 4 G., colesterol 90 mg, sódio 1221 mg, açúcar 4 G.
Calorias 581, gordura total 34 G., gorduras saturadas 14 G., proteínas 27 G., carboidratos 36 G., fibra 4 G., colesterol 90 mg, sódio 1221 mg, açúcar 4 G.
Os melhores pimentões recheados não são apenas deliciosos, mas também muito mais fáceis de preparar do que a receita clássica. Você economizará mais de meia hora pré-cozinhando os pimentões no micro-ondas para amolecê-los e, em seguida, preparando o recheio separadamente usando carne moída refogada, cebolas salteadas com temperos e arroz cozido (ou use o arroz que sobrou do jantar da noite anterior!). Recheie os pimentões bem apertados, pois eles encolherão durante o cozimento. No forno, tudo o que você precisa fazer é reaquecê-los com o recheio e gratinar a cobertura de queijo por cima. Use pimentões de cores diferentes para um visual mais interessante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de carne moída
- 6 pimentões grandes vermelhos, amarelos e laranjas
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho, finamente ralados
- 2 colheres de chá de folhas de tomilho
- 4 tomates-cereja, sem o miolo e cortados em pedaços de 1 cm.
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 xícara de caldo de galinha levemente salgado
- 2 xícaras de arroz cozido
- 2 colheres de sopa de queijo muenster ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Os pimentões devem ficar em pé na tábua de corte. Se caírem, apare cerca de 0,3 cm da base para estabilizá-los. Corte cerca de 1 cm da parte superior de cada pimentão. Remova e descarte os talos e pique finamente a polpa restante. Retire as sementes e o máximo de membrana possível.
- Coloque os pimentões em uma tigela grande própria para micro-ondas com 120 ml de água. Cubra com filme plástico e leve ao micro-ondas em potência alta por 12 minutos. Retire os pimentões com cuidado e deixe descansar até o momento de montar o prato.
- Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a carne moída em uma camada uniforme e cozinhe, sem mexer, até dourar, por cerca de 3 minutos. Mexa e continue cozinhando, desfazendo os pedaços maiores com as costas de uma colher e raspando os pedacinhos dourados do fundo da panela, por 6 a 8 minutos. Com uma escumadeira, transfira a carne dourada para uma tigela grande.
- Reduza o fogo para médio. Aqueça a colher de sopa restante de azeite e adicione o pimentão picado reservado, a cebola, o alho, o tomilho, 4 colheres de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino. Cozinhe, mexendo, até que os legumes estejam macios, mas não dourados, por 10 a 12 minutos. Adicione os tomates e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que se desfaçam e a maior parte do líquido tenha evaporado, por cerca de 7 minutos.
- Adicione o extrato de tomate e cozinhe, mexendo sempre, até ficar vermelho-tijolo, cerca de 1 minuto. Adicione o vinho e cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar e o aroma do álcool desaparecer, de 6 a 8 minutos. Adicione o caldo e deixe ferver. Transfira tudo para a tigela com a carne. Adicione o arroz e misture bem para distribuir os ingredientes. O recheio ficará úmido. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Coloque a grelha do forno na prateleira do meio e pré-aqueça o forno a 230°C.
- Coloque os pimentões, com a parte cortada para cima, em uma assadeira de 22 x 32 cm. Distribua o recheio nos pimentões, pressionando levemente com as costas de uma colher. Tenha cuidado para não rechear demais ou rachar os pimentões. Asse por 15 minutos. Polvilhe os pimentões com queijo e continue assando até que o recheio esteja aquecido e o queijo esteja dourado em alguns pontos, de 10 a 12 minutos.
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