Batatas fritas de verdade com sabor de creme azedo e cebola.
Em casa, você pode fazer batatas fritas super saborosas com o popular sabor de creme azedo e cebola. Elas ficarão tão crocantes quanto as compradas no mercado, mas com um ingrediente natural e de fácil digestão. Use um mandolim para fatiar as batatas bem fininhas. Mergulhe as fatias em uma salmoura por alguns minutos para remover o excesso de amido e, em seguida, seque-as completamente com papel-toalha. Você pode fritá-las em uma fritadeira ou em uma panela funda com óleo. Assim que as batatas fritas estiverem prontas, polvilhe-as imediatamente com uma mistura de temperos feita com leitelho em pó e cebola em pó, o que lhes dará um sabor especial. Guarde as batatas fritas, ligeiramente fechadas, por alguns dias, se conseguir resistir à tentação de comê-las por tanto tempo.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,3 kg de batatas russet, bem lavadas e fatiadas finamente em um mandolim (cerca de 0,2 cm).
- 1/4 de xícara + 1 colher de chá de sal grosso
- 8 xícaras de manteiga de amendoim
- 3 colheres de sopa de leitelho em pó
- 2 colheres de sopa de cebola em pó
- 1 colher de sopa de alho em pó
- 0,5 colher de chá de açúcar
- 3 colheres de sopa de endro fresco picado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Misture 8 xícaras de água com 1/4 de xícara de sal. Coloque as batatas fatiadas na solução e deixe de molho por pelo menos 20 minutos. Em seguida, seque bem as batatas com papel-toalha ou toalhas de cozinha.
- Em um caldeirão grande, aqueça o óleo a 175°C.
- Em um moedor de especiarias, misture o leite em pó, a cebola em pó, o alho em pó, o açúcar, o endro e a colher de chá de sal restante. Processe até obter uma mistura homogênea.
- Frite as batatas em pequenas porções até dourarem, de 2 a 3 minutos por porção. Imediatamente, misture-as em uma tigela grande com uma pequena quantidade da mistura de temperos. Em seguida, coloque as batatas fritas em uma assadeira e polvilhe com mais mistura de temperos.
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