Macarrão com queijo sem glúten

Votos: 1

Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6

Valor nutricional por porção:

Calorias 617, gordura total - G., gorduras saturadas - G., proteínas - G., carboidratos 89 G., fibra 4 G., colesterol - mg, sódio 152 mg, açúcar - G.

Às vezes, parece que só existem duas maneiras de fazer macarrão com queijo: cozinhar um molho de queijo à base de roux em fogo baixo e lentamente, ou abrir uma caixa de macarrão com queijo pronto e preparar tudo em poucos minutos. Mas existe outra ótima maneira que não exige escolher entre qualidade e praticidade. Esta receita de macarrão com queijo cozinha mais rápido do que o macarrão com queijo tradicional, mas, ao contrário das versões compradas no mercado, todos os ingredientes são naturais e de alta qualidade. Além disso, não é necessário usar farinha no molho de queijo e, com massa sem glúten, o prato é saudável para todos. Para um molho de queijo perfeito, combine um queijo macio, como queijo de cabra, com um queijo duro, como cheddar ou gruyère. Adicione algumas folhas verdes frescas para salada e você terá uma refeição completa em menos de meia hora.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

450 g (2 pacotes) de massa seca sem glúten
110 g de queijo de cabra macio, esfarelado
110 g de queijo cheddar branco curado, ralado
1 maço grande de couve toscana, com os talos aparados e as folhas cortadas em tiras.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Cozinhe a massa:

Coloque uma panela grande com água salgada em fogo alto. Adicione sal suficiente para que a água fique com gosto de sal marinho. Deixe a água ferver. Adicione o macarrão. Mexa por 1 minuto para evitar que o macarrão grude. Programe o timer para 8 minutos.
Prepare o molho:

Enquanto a massa cozinha, coloque o queijo de cabra, o queijo cheddar e a couve no fundo de uma tigela grande e larga.

Mistura:

Quando a massa estiver al dente, mas ainda firme, retire-a da panela com uma escumadeira. Coloque-a sobre o queijo e o repolho. Adicione cerca de 1/3 a 1/2 xícara da água do cozimento. Deixe descansar por 5 minutos. Misture a massa com o queijo e o repolho até que a massa esteja completamente envolvida pelo molho cremoso e o repolho esteja distribuído uniformemente.

Observação

Você pode usar qualquer queijo que preferir para esta receita, mas um deles deve ser macio, como queijo de cabra ou cream cheese. Experimente substituir o cheddar por Gruyère ou Pecorino. E qualquer verdura escura, como acelga ou espinafre, funciona bem no lugar da couve.