Quiche de abobrinha e queijo de cabra sem massa

Votos: 1

Tempo: 2 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

Valor nutricional por porção:

Porção: 1 de 10 porções
Calorias 234, gordura total 18 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 10 G., carboidratos 9 G., fibra 1 G., colesterol 98 mg, sódio 407 mg, açúcar 4 G.

Uma quiche deliciosa pode ser feita sem massa, mas ainda assim terá uma base de pão. Esta opção é perfeita quando você não tem tempo ou vontade de trabalhar com massa. Farinha de rosca torrada é polvilhada no fundo de uma forma de torta, o recheio é espalhado por cima e tudo é coberto com uma mistura de ovos. Esta receita oferece uma combinação maravilhosa de abobrinha macia e queijo de cabra fresco. Perfeita para um café da manhã tardio ou um jantar leve.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

700 g de abobrinhas ou abóboras médias de cores variadas
4 colheres de sopa de azeite
1,5 xícaras (2,5 cm) de cubos de pão do dia anterior, de preferência de fermentação natural.
1 cebola branca média, picada, cerca de 1 xícara
1 dente de alho, fatiado finamente
2 colheres de sopa de salsa de folha plana picada
1 colher de sopa de endro fresco picado
1 colher de chá de manjerona ou orégano fresco picado
2 xícaras de creme de leite com baixo teor de gordura (10%)
2 ovos grandes
2 gemas de ovo
180 g de queijo de cabra jovem, como o Montrachet
60 g de queijo suíço ralado ou Gruyère, cerca de 0,5 xícara

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: abobrinha, ovos, creme, queijo de cabra, queijo suíço, Queijo Gruyère, pão de fermentação natural, aneto, orégano, manjerona

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C. Rale a abobrinha grosseiramente em uma peneira. Polvilhe com 1 colher de sopa cheia de sal e misture bem.
Coloque na pia por 15 minutos para escorrer o excesso de líquido. Enxágue a abobrinha e esprema bem com as mãos para remover o excesso de água. Reserve.

Enquanto isso, pique finamente o pão em um processador de alimentos. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio; adicione as migalhas de pão e pulse até que estejam uniformemente tostadas, cerca de 5 minutos. Espalhe as migalhas uniformemente em uma forma de torta de vidro ou cerâmica de 23 cm. Coloque a forma em uma assadeira.
Limpe a frigideira, adicione as 2 colheres de sopa restantes de azeite, a cebola e o alho, e polvilhe com 1/2 colher de chá de sal. Cozinhe em fogo médio até a cebola começar a dourar, cerca de 5 minutos. Adicione a abobrinha e cozinhe, mexendo, por 2 minutos. Junte a salsinha, o endro e a manjerona ou o orégano. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Numa tigela grande, misture o creme de leite, os ovos e as gemas. Tempere com sal e pimenta a gosto. Despeje a mistura de abobrinha na assadeira preparada. Esfarele o queijo de cabra e espalhe uniformemente sobre os legumes. Cubra com o queijo Gruyère e despeje a mistura de ovos por cima.
Asse até que o quiche esteja firme no centro, de 40 a 50 minutos. Deixe esfriar completamente antes de servir.

Categorias:

receita / Conteúdo calórico de refeições preparadas / Pratos de primavera / Café da manhã / Padaria / Tortas salgadas / / Food Network - receitas

Coleções de receitas