Quiche de presunto com crosta de batata
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Prepare uma quiche sem glúten com massa de batata. Para isso, esprema o máximo de água possível das batatas raladas e adicione manteiga. Isso garantirá uma massa super crocante e dourada. Basta colocar a mistura de batata na forma de torta, pressioná-la contra as laterais e assar até firmar. A massa pronta é então recheada com ingredientes populares de quiche — legumes, queijo e presunto — e coberta com um creme que firma após assar. Perfeita para o brunch ou jantar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 xícaras (aproximadamente 280 g) de batatas fritas congeladas e raladas, descongeladas
- 60 g de manteiga sem sal
- Meia abobrinha pequena, picada em cubos (cerca de 1/2 xícara)
- Meio pimentão vermelho pequeno, picado (cerca de 1/2 xícara)
- 30 g (aproximadamente 1 fatia) de presunto, cortado em pedaços.
- 1/3 de xícara de queijo cheddar forte ralado
- 0,5 xícara de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada finamente
- Uma pitada generosa de pimenta caiena.
- 3 ovos grandes
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Receitas com ingredientes semelhantes: batata, pimentão doce, abobrinha, ovos, creme, queijo cheddar, pimenta caiena moída, cebolinha, presunto
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 230°C.
Escorra as batatas raladas e coloque-as em uma tigela grande. Derreta 3 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira média e adicione às batatas, juntamente com sal e pimenta-do-reino, misturando bem. Despeje a mistura de batata em uma forma de torta de 22 cm (9 polegadas) e pressione-a no fundo e nas laterais, pressionando levemente nos cantos. Asse até dourar, de 20 a 25 minutos. Retire a massa de batata do forno e reduza a temperatura do forno para 190 °C (375 °F). - Enquanto isso, na mesma frigideira, derreta a colher de sopa de manteiga restante em fogo médio. Adicione a abobrinha e o pimentão e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam levemente macios, por cerca de 3 minutos.
- Coloque os legumes sobre a crosta de batata e cubra com presunto e queijo cheddar.
- Em uma tigela, misture o creme de leite, a cebolinha, a pimenta caiena e os ovos, adicionando 1/4 de colher de chá de sal. Despeje a mistura sobre a massa. Asse a quiche até dourar e o recheio firmar, por 20 a 25 minutos.
Deixe esfriar por pelo menos 10 minutos e sirva. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
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