Crumble de chocolate com cereja
Votos: 3
Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Esta torta de cereja de dar água na boca é uma sobremesa doce feita com um recheio rico e denso de cereja, coberta com pãezinhos folhados com gotas de chocolate. Preparar a massa é fácil, pois os pãezinhos ficam ainda mais deliciosos quanto menos forem sovados. Para o recheio, basta polvilhar cerejas frescas ou congeladas sem caroço com amido de milho e açúcar, adicionando um pouco de suco de limão e extratos de baunilha e amêndoa. Depois de assar, transforma-se em uma deliciosa massa de cereja, coberta com pãezinhos dourados de chocolate macio, que combinam perfeitamente com o sabor da cereja. Sirva a torta ainda quente com uma bola de sorvete e aproveite.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,3 kg de cerejas sem caroço (se estiverem congeladas, descongele e seque)
- 1 xícara de açúcar granulado
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 0,5 a 3/4 colher de chá de extrato de amêndoa
- Uma pitada de sal
- 2 xícaras de farinha + extra para o trabalho
- 1/3 de xícara de açúcar granulado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 110 g de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços pequenos.
- 110 g de chocolate meio amargo picado
- 1 ovo grande
- 0,5 xícara de leite azedo ou kefir + um pouco mais para untar a massa
- Açúcar turbinado para polvilhar
- Sorvete de cereja com baunilha, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte uma assadeira de 22x32 cm com manteiga.
- Numa tigela grande, misture as cerejas, o açúcar granulado, o amido de milho, o suco de limão, o extrato de baunilha e o extrato de amêndoa; mexa até obter uma mistura homogênea. Despeje na forma preparada.
- Prepare a coberturaEm um processador de alimentos, misture a farinha, o açúcar granulado, o fermento em pó e o sal, pulsando até obter uma mistura homogênea. Adicione a manteiga e pulse até que ela esteja em pedaços do tamanho de ervilhas. Adicione o chocolate picado e pulse novamente. Em uma tigela média, bata o ovo com o leitelho; adicione à mistura de farinha e pulse algumas vezes até que a massa se forme.
- Coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e modele-a em um retângulo de 10 x 30 cm (com cerca de 1 cm de espessura). Corte-o em 12 quadrados de 5 cm; disponha os quadrados de massa em 3 fileiras sobre o recheio. Pincele a superfície com leite azedo e polvilhe com açúcar mascavo.
- Asse até que a cobertura esteja dourada e o recheio borbulhando nas bordas, de 45 a 55 minutos. Para verificar se está pronto, dê uma olhada embaixo de um dos pães; ele não deve estar cru; continue assando, se necessário. Deixe esfriar por pelo menos 30 minutos. Sirva a torta com sorvete.
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