Cheesecake Snickers
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Uma cheesecake deliciosamente irresistível com o sabor de uma barra de Snickers. Um recheio delicado de creme de leite com pedaços de Snickers é disposto sobre uma base de migalhas de biscoito Oreo e manteiga, assado e coberto com uma generosa camada de merengue. Finalize com mais pedaços de Snickers e Oreo. Além do sabor vibrante e intenso, esta cheesecake ganha uma textura incrível graças à base crocante, ao recheio cremoso e macio, ao merengue e aos pedaços crocantes de amendoim.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Bolo
- 340 g de biscoitos Oreo
- 60 g de manteiga derretida
Enchimento
- 900 g de queijo creme à temperatura ambiente
- 5 ovos grandes
- 300 g de açúcar mascavo
- 0,5 xícara de creme de leite fresco
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 350 g de mini barras de chocolate Snickers, grosseiramente picadas
Cobertura
- 4 claras de ovo
- 1/3 de xícara de açúcar
- 1/2 colher de chá de cremor tártaro
- 9 mini Snickers, grosseiramente picados
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Bolo.
Pré-aqueça o forno a 160°C (325°F). Usando um processador de alimentos, triture os biscoitos até obter uma farofa fina. Adicione a manteiga e misture. Espalhe a mistura no fundo de uma forma de aro removível de 22 cm e pressione para formar uma crosta no fundo e até a metade das laterais. Asse por 10 minutos. Em seguida, coloque o bolo sobre uma grade para esfriar. - Enchimento.
Em uma tigela de batedeira, bata o cream cheese até ficar homogêneo. Adicione os ovos, um de cada vez, e bata até incorporar bem. Em seguida, adicione o açúcar, o creme de leite e a baunilha. Misture com a batedeira, mas sem bater demais. Incorpore os pedaços de Snickers.
Despeje o recheio na massa já fria. Coloque a forma sobre uma assadeira com borda para recolher qualquer excesso de líquido e asse por 1 hora, até que o recheio esteja firme e a superfície ligeiramente seca. Se ainda estiver um pouco mole no centro, está ótimo. É melhor assar um pouco menos do que assar demais. Deixe o cheesecake esfriar completamente sobre uma grade e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Em seguida, retire a forma e transfira o cheesecake para um prato de servir. - Cobertura.
Bata as claras em neve com o açúcar e o cremor tártaro na batedeira até formar picos firmes, por cerca de 1 a 2 minutos. Espalhe a mistura sobre o cheesecake. Preaqueça o forno a 250 °C e asse até que o merengue esteja dourado. Polvilhe com pedaços de Snickers. Sirva imediatamente ou cubra e leve à geladeira por até 2 dias.
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