Cheesecake de chocolate
Votos: 4
Tempo: 2 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 10 - 12
Complexidade: facilmente
Porções: 10 - 12
Cheesecake de chocolate - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Para a base
- 1 1/3 xícaras de biscoitos crocantes triturados
- 60 g de manteiga derretida
- 1 colher de sopa de cacau em pó
Para o recheio
- 170 g de chocolate amargo, picado finamente
- 2,5 colheres de sopa. Requeijão cremoso
- 3/4 de xícara de açúcar refinado
- 1 colher de sopa de pó para creme
- 3 ovos grandes e 3 gemas de ovo
- 2/3 de xícara de creme azedo
- Dissolva 1/2 colher de chá de cacau em pó em 1 colher de sopa de água quente.
Para o glacê
- 90 g de chocolate amargo, picado finamente
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 1 colher de chá de xarope de milho escuro
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: biscoitos amanteigados, cacau, chocolate, Requeijão cremoso, queijo Philadelphia, queijo mascarpone, pó de creme, ovos, nata, creme, xarope de milho
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare a base: Em um processador de alimentos, pulse os biscoitos, a manteiga derretida e o cacau em pó até formar uma farofa úmida. Despeje a farofa úmida em uma forma de 23 cm (9 polegadas) e espalhe uniformemente, inclusive nas laterais. Congele a forma com a base.
- Prepare o recheio: Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e deixe esfriar um pouco. Bata o cream cheese com uma batedeira, depois adicione o açúcar e o pó para pudim e bata novamente até ficar homogêneo. Continuando a bater, adicione gradualmente os ovos e as gemas, e depois o creme de leite. Adicione o cacau dissolvido e o chocolate derretido e misture até obter uma massa homogênea. Você terá uma massa líquida.
- Pré-aqueça o forno a 160°C (325°F). Retire a forma do congelador e despeje a massa na base. Leve o cheesecake ao forno e asse até que as bordas estejam firmes, mas o centro ainda esteja ligeiramente opaco, por cerca de 1 hora e 20 minutos.
- Desligue o forno e deixe o cheesecake descansar dentro dele por 20 minutos. Com cuidado, usando uma faca, solte o cheesecake das laterais da forma e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente. Leve à geladeira e deixe gelar por 4 horas.
- Prepare a cobertura: Derreta o chocolate, o creme de leite e o xarope de milho em banho-maria. Mexa a cobertura até ficar homogênea, deixe esfriar um pouco e despeje sobre o cheesecake.
Categorias:
Receitas semelhantes
