Salada Caesar de Frango Assada em Assadeira
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 630, gordura total 42 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 42 G., carboidratos 20 G., fibra 2 G., colesterol 115 mg, sódio 1276 mg, açúcar 3 G.
Calorias 630, gordura total 42 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 42 G., carboidratos 20 G., fibra 2 G., colesterol 115 mg, sódio 1276 mg, açúcar 3 G.
Refeições preparadas em uma única assadeira são perfeitas para jantares durante a semana: são rápidas de preparar e sujam pouca louça — o que mais você poderia querer depois de um longo dia de trabalho? Prepare esta salada Caesar de frango em apenas uma assadeira, onde você pode assar os ingredientes principais: frango com molho Caesar, croutons de alho e alface. Você só precisa preparar o molho separadamente. Com quatro peitos de frango e dois pés de alface romana, você terá um jantar delicioso, leve e nutritivo para quatro pessoas. Ao servir, polvilhe cada porção com bastante queijo parmesão ralado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 filés de anchova em óleo, esmagados com a lateral da faca.
- 0,5 colher de chá de raspas de limão + 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 dentes de alho pequenos, ralados
- 0,5 xícara de maionese
- 2 colheres de chá de mostarda Dijon
- 0,5 colher de sopa de parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada, mais um pouco para servir.
- 1/4 de xícara de azeite extra virgem
- 3 xícaras de pão rasgado com casca (cerca de 110 g)
- 4 peitos de frango desossados e sem pele (cerca de 170g cada)
- 2 corações de alface romana, cortados longitudinalmente em quatro partes.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 230°C (450°F). Forre metade de uma assadeira com papel-alumínio, dobrando as bordas para formar uma bandeja. Em uma tigela média, misture as anchovas, as raspas e o suco de limão, 1 dente de alho ralado, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora; deixe descansar por alguns minutos. Incorpore a maionese, a mostarda, 1/4 de xícara de parmesão e 2 colheres de sopa de água. Reserve 2 colheres de sopa do molho em uma tigela separada para o frango. Misture a cebolinha picada ao molho restante.
- Misture 2 colheres de sopa de azeite com o dente de alho restante; junte os pedaços de pão em uma tigela grande; tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque o pão na metade sem forro de uma assadeira. Coloque o frango na outra metade; polvilhe com sal e pimenta e pincele com as 2 colheres de sopa de molho reservadas. Asse até o pão ficar crocante, cerca de 15 minutos. Transfira os croutons para um prato.
- Ligue o forno na função grill. Disponha os corações de alface, com a parte cortada para cima, no espaço vazio da assadeira. Regue com as 2 colheres de sopa restantes de azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino. Grelhe até que a alface esteja levemente tostada em alguns pontos e o frango esteja cozido por completo, de 2 a 4 minutos. Deixe o frango descansar por 8 a 10 minutos e, em seguida, fatie.
- Divida a salada, o frango e os croutons entre os pratos. Regue com o molho e polvilhe com o restante de 1/4 de xícara de parmesão e cebolinha.
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