Pizza com acompanhamentos de carne
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6
Prepare uma pizza que não deixa nenhuma borda para trás, porque as bordas são tão deliciosas (ou talvez até mais) quanto o centro suculento e irresistível. Antes de assar, as bordas da massa são seladas com um recheio de linguiça italiana refogada com pimentões e misturada com pedaços de queijo provolone. Escolha entre linguiça doce ou apimentada para as bordas, de acordo com sua preferência. O centro da pizza é coberto com molho marinara e mussarela ralada. E, como bônus, a crosta super crocante é obtida graças a uma fina camada de fubá sobre a massa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem + mais para untar
- 220 g de linguiça italiana crua, doce ou apimentada, sem a tripa.
- 1 pimentão vermelho, picado finamente
- 60 g de queijo provolone em cubos
- Farinha de milho, moída grosseiramente, para polvilhar.
- 450 g refrigerados massa de pizzatemperatura ambiente
- 1/3 de xícara molho marinara ou molho de pizza
- 1 colher de sopa de mussarela ralada (cerca de 110 g)
- 1/4 colher de chá de sementes de funcho trituradas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio-alto. Adicione a linguiça e cozinhe, desfazendo-a com uma colher de pau, até dourar, por cerca de 5 minutos. Adicione o pimentão, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até amolecer, por cerca de 5 minutos. Transfira para uma tigela e deixe esfriar, depois misture o provolone em cubos.
- Polvilhe uma forma redonda de pizza de 37 cm com fubá. Coloque a massa de pizza sobre ela e pressione-a com a ponta dos dedos até formar um círculo de 32 cm (unte levemente as mãos com óleo se a massa estiver pegajosa). A cerca de 1 cm da borda da massa, espalhe uma fina faixa da mistura de linguiça ao redor de toda a circunferência da borda da pizza. Levante a borda da massa e dobre-a cuidadosamente sobre o recheio, selando-o por dentro.
- Achate e estique delicadamente o centro da massa até que a pizza fique com cerca de 30 cm de diâmetro. Espalhe o molho no centro da massa e cubra com mussarela. Pincele as bordas da massa com azeite e polvilhe com sementes de erva-doce. Asse até dourar, de 15 a 18 minutos.
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