Quiche de repolho e carne enlatada

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8

O recheio de repolho e carne enlatada dá a esta quiche seu sabor incrível. O repolho é refogado na manteiga com sementes de alcaravia, depois colocado sobre a massa, que é então assada em uma forma de torta. Pedaços de carne enlatada são colocados por cima, e tudo é coberto com uma mistura de ovos, creme de leite e mostarda, antes de ir ao forno. Para esta receita, você pode usar massa de torta americana comprada pronta ou fazer sua própria quiche caseira usando a receita exclusiva de Ree Drummond, que você encontrará no final. A quiche pronta parecerá um pouco mal assada, mas não se preocupe: ela ficará firme enquanto esfria.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Kish

1 colher de sopa de manteiga com sal
2 xícaras de repolho branco finamente picado
1 colher de sopa de sementes de alcaravia
1 disco de massa para torta, caseira (veja a receita abaixo) ou comprada pronta.
Farinha premium para o trabalho
220 g. carne enlatada, cortado em pedaços pequenos
1,5 xícaras de creme de leite com baixo teor de gordura (10%)
1 colher de sopa de mostarda Dijon
8 ovos grandes

Massa de torta perfeita

3 xícaras de farinha de primeira qualidade
3/4 de xícara de gordura vegetal
165 g de manteiga com sal
1 ovo grande
5 colheres de sopa de água fria
1 colher de sopa de vinagre branco
1 colher de chá de sal grosso

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: manteiga, repolho branco, alcaravia, massa picada, farinha premium, pastrami, creme, Mostarda Dijon, ovos, Margarina

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 200°C.
Aqueça a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione o repolho e as sementes de alcaravia e cozinhe até o repolho murchar, por cerca de 5 minutos.

Abra a massa da torta em uma superfície enfarinhada e pressione-a em uma forma de torta canelada funda com fundo removível (ou uma forma de torta funda comum). Distribua o repolho sobre a massa na forma e, em seguida, cubra com a carne enlatada.
Numa tigela grande, bata o creme de leite, a mostarda, os ovos e tempere com sal e pimenta-do-reino. Em seguida, despeje a mistura na forma com a massa e o recheio.
Coloque a forma em uma assadeira com borda, cubra levemente com papel alumínio e asse por 40 a 45 minutos. Retire o papel alumínio e continue assando até que a quiche esteja firme e a massa dourada, por mais 10 a 15 minutos. O recheio ainda parecerá um pouco líquido, mas continuará a firmar enquanto esfria. Deixe a quiche descansar por 10 a 15 minutos e, em seguida, retire-a da forma. Usando uma faca serrilhada afiada, fatie a quiche e sirva.
A massa de torta perfeita:

Saída: 2 círculos de massa

Coloque a farinha em uma tigela grande. Usando um cortador de massa, incorpore gradualmente a gordura vegetal e a manteiga à farinha até obter uma mistura com textura de farofa grossa, por 3 a 4 minutos. Em uma tigela pequena, bata o ovo com um garfo e despeje na mistura de farinha. Adicione água fria, vinagre branco e sal. Sove a massa delicadamente.
Divida a massa em duas bolas iguais e coloque cada uma em um saco plástico para alimentos com capacidade para 4 litros. Usando um rolo de massa, achate delicadamente cada bola de massa (até cerca de 1 cm de espessura) para facilitar o processo de abrir a massa. Feche os sacos e coloque-os no congelador até a hora de usar. Se for usar a massa imediatamente, coloque-a no congelador por 15 a 20 minutos para firmar um pouco. Antes de usar, retire a massa congelada do congelador e deixe descongelar por 15 minutos.