Legumes de inverno assados
Votos: 3
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
O inverno não é motivo para limitar a quantidade de vegetais na sua dieta. Vegetais de raiz da estação são especialmente benéficos nesta época, pois são tão ricos em vitaminas, minerais e fibras quanto os vegetais de verão. Entre eles estão a beterraba, a cenoura e a pastinaca. Esta receita os transforma em um delicioso acompanhamento para as festas de fim de ano. Adicione rabanetes, temperos e azeite aos vegetais de raiz e asse no forno. Sirva com qualquer carne ou ave típica das festas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 5 cenouras médias, descascadas e cortadas na diagonal em pedaços de 5 cm.
- 4 pastinacas médias, descascadas, cortadas ao meio longitudinalmente e fatiadas diagonalmente em pedaços de 5 cm.
- 3 beterrabas douradas médias, descascadas e cortadas ao meio ou em quartos, se forem grandes.
- 1 maço de rabanetes, aparados e cortados ao meio, deixando os menores inteiros.
- 4 ramos de tomilho
- 2 dentes de alho picados grosseiramente
- 3 colheres de sopa de azeite
- 0,5 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Em uma tigela grande, misture as cenouras, as pastinacas, as beterrabas e os rabanetes com o tomilho, o alho, o azeite, a noz-moscada, 1 colher de chá de sal e pimenta-do-reino a gosto. Disponha em uma única camada em uma assadeira com borda. Asse, mexendo uma vez, até que estejam macios e dourados, por cerca de 25 minutos. Incorpore as raspas de limão e transfira para uma tigela de servir.
Autor da receita - Valerie Bertinelli é uma atriz americana.
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