Ossos de tutano assados
Votos: 25
Tempo: 20 min.
Se quiser surpreender os seus convidados com um aperitivo diferente, asse tutano no forno. Os ossos com tutano podem ser encontrados em talhos. São ossos da perna de vitela, limpos da carne, cortados em pedaços pequenos (o ideal é pedir ao talhante para fazer isso), assados na vertical e servidos dessa forma com uma colher pequena para facilitar a retirada do tutano. Isso transforma ossos baratos, geralmente reservados para caldos, numa iguaria sofisticada. Tradicionalmente, são servidos com torradas para espalhar o tutano, uma tigela de sal grosso e uma salada verde leve. O aperitivo não é apenas delicioso, como também muito saudável.
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Receita:
Coloque-as em pé numa assadeira forrada com papel alumínio e leve ao forno a 230°C por 15 minutos. Retire a medula com uma colher, espalhe-a sobre as torradas e polvilhe com sal marinho.
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