batatas fritas apimentadas
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Batatas fritas simples e saborosas, preparadas com manteiga, cebola, pimenta jalapeño picante, alho, pimenta em pó, coentro e raspas de limão. As batatas, cortadas em cubos, são pré-cozidas e depois fritas em uma frigideira com os temperos, em uma mistura de óleo vegetal e manteiga, até ficarem douradas e crocantes por todos os lados. Por fim, são misturadas com coentro fresco e raspas de limão aromáticas. Esta receita também é uma ótima maneira de aproveitar as batatas cozidas que sobraram no dia seguinte. Essas batatas são perfeitas para o café da manhã ou como acompanhamento de pratos de carne ou peixe.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 batatas grandes, picadas
- 1/3 de xícara de óleo de canola
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
- 1 cebola espanhola pequena, picada finamente
- 1 pimenta jalapeño, picada finamente (com sementes)
- 2 dentes de alho picados finamente
- 2 colheres de sopa de pimenta ancho em pó
- 1/4 de xícara de coentro fresco picado
- Raspas de 1 limão
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque as batatas em uma panela grande, cubra com água fria e adicione 1 colher de sopa de sal. Leve para ferver e cozinhe até que as batatas se desfaçam ao serem perfuradas com um garfo, de 20 a 25 minutos. Escorra.
- Aqueça o óleo vegetal e a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e a pimenta jalapeño e cozinhe até ficarem macias, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais 30 segundos. Incorpore pó de pimenta ancho.
- Adicione as batatas à frigideira, tempere com sal e pimenta e mexa, amassando-as levemente com uma espátula de metal. Espalhe a mistura de batatas em uma camada uniforme e cozinhe até dourar na parte de baixo, cerca de 5 minutos. Vire as batatas e espalhe-as cuidadosamente em uma camada uniforme novamente; cozinhe até dourar na parte de baixo, por mais 5 minutos. Incorpore o coentro e as raspas de limão. Sirva com costeleta de porco com osso.
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