Bolo de panqueca com muesli e ameixas
Votos: 1
Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Uma receita de bolo de panqueca com muesli, ameixas, queijo creme e chantilly.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3/4 de xícara de granola (sem frutas secas), mais um pouco para polvilhar.
- 2 ameixas, picadas finamente
- 2,5 xícaras de leite, mais um pouco se necessário.
- 1/4 de xícara de creme de leite fresco
- 1,5 xícaras de farinha
- 6 colheres de sopa (90 g) de manteiga sem sal, derretida e ligeiramente arrefecida, mais um pouco para untar a frigideira.
- 1 xícara de cream cheese batido
- 1/2 colher de sopa de geleia de damasco ou ameixa
- 2 colheres de sopa de açúcar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em um liquidificador, misture o muesli e 1 xícara de leite e bata até ficar quase homogêneo. Adicione o restante do leite (1,5 xícaras), a farinha e a manteiga derretida e bata até obter uma mistura homogênea.
Despeje a mistura em uma tigela, cubra e deixe descansar por 1 hora. (Você pode preparar a mistura com antecedência, refrigerá-la durante a noite e depois deixá-la em temperatura ambiente antes de cozinhar.) - Aqueça uma frigideira antiaderente de 23 cm em fogo médio e unte-a com manteiga. Despeje 1/4 de xícara da massa na frigideira, espalhando-a uniformemente por toda a superfície. (Se a massa estiver muito grossa, adicione um pouco de leite antes de fazer a próxima panqueca.)
Frite a panqueca por 1 a 2 minutos, até dourar. Com cuidado, vire a panqueca e continue cozinhando do outro lado por mais 30 a 60 segundos, até dourar também. Transfira a panqueca para uma assadeira forrada com papel manteiga.
Frite as panquecas restantes, pincelando a frigideira com manteiga e ajustando a temperatura conforme necessário. - Forme o bolo: Reserve 1/4 de xícara de cream cheese para a cobertura do bolo. Coloque um crepe em um prato e espalhe o cream cheese sobre ele. (Se o cream cheese não espalhar facilmente, aqueça-o no micro-ondas por 15 a 20 segundos.)
Polvilhe com um pouco de granola. Coloque a próxima panqueca por cima e espalhe geleia. Repita com as panquecas restantes, alternando camadas de cream cheese e granola com geleia. Finalize o bolo com uma panqueca. - Em uma tigela pequena, misture o 1/4 de xícara de cream cheese reservado, o creme de leite fresco e 1 colher de sopa de açúcar. Bata até obter uma mistura homogênea. A mistura deve engrossar ligeiramente.
Em um recipiente próprio para micro-ondas, misture as ameixas e a colher de sopa de açúcar restante. Leve ao micro-ondas por 2 minutos. Espalhe a mistura de queijo e ameixas sobre o bolo de crepe e polvilhe com granola. Corte o bolo em porções.
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