Galette com recheio de damasco e ameixa, queijo creme e pistache.
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Esta deliciosa galette de frutas tem uma apresentação impressionante e é preparada rapidamente se você usar massa folhada comprada pronta. A qualidade da torta não é comprometida, pois seu sabor se deve principalmente ao recheio duplo: a camada inferior é de cream cheese com baunilha, enquanto a camada superior é uma mistura de damascos suculentos, ameixas ou uma combinação de ambos. O recheio é dobrado ao redor das bordas da massa e polvilhado com pistaches triturados. A galette finalizada combina uma massa leve e folhada, a maciez do cream cheese, a suculência das frutas e a crocância das nozes — é irresistível! Sirva com chá ou como aperitivo com uma taça de vinho branco.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Bolo
- 1 folha de massa folhada congelada (metade de um pacote de 500g), descongelada
- Farinha, para o trabalho
- 1 ovo grande, para pincelar
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Enchimento
- 220 g de queijo creme, à temperatura ambiente
- 0,5 xícara de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1,5 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 ovo grande, para pincelar
- Raspas finamente raladas de 1 limão
- Uma pitada de noz-moscada ralada na hora
- 450 g de damascos, ameixas, apriums e/ou pluots, sem caroço e cortados em pedaços de 1 cm.
- 2 colheres de sopa de geleia de damasco
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços pequenos.
- 2 colheres de sopa de pistaches picados
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa folhada em um quadrado de 30x30 cm. Transfira para a assadeira preparada e leve à geladeira por 15 minutos.
- Enquanto isso, prepare o recheio. Em uma tigela grande, misture o cream cheese, o açúcar de confeiteiro, 1 colher de sopa de farinha, 1 colher de chá de essência de baunilha, o ovo, as raspas de limão e a noz-moscada. Bata com uma batedeira em velocidade média-alta até obter uma mistura homogênea, por cerca de 2 minutos. Em uma tigela média, misture as frutas com a geleia de damasco, a colher de sopa de farinha restante e ½ colher de chá de essência de baunilha.
- Espalhe a mistura de cream cheese sobre a massa folhada, deixando uma borda de 7,5 cm. Cubra com a mistura de frutas. Dobre as bordas da massa sobre o recheio em cerca de 5 cm, fazendo pregas conforme necessário para formar uma galette redonda. Bata levemente o ovo com 1 colher de chá de água. Pincele a massa folhada com a mistura de ovo. Leve à geladeira até firmar, por cerca de 20 minutos.
- Espalhe pedaços de manteiga sobre as frutas. Asse até dourar e o recheio borbulhar, por 40 a 45 minutos, polvilhando com pistaches 15 minutos antes do final do tempo de cozimento. Deixe esfriar na assadeira. Polvilhe a massa com açúcar de confeiteiro antes de servir.
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