Galette de abóbora, queijo azul e tomilho
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Um tipo de biscoito seco conhecido como galette é familiar a todos há muito tempo, mas o mesmo nome também se aplica a produtos de confeitaria mais elaborados. Na França, as galettes são tortas abertas e planas com diversos recheios. Acredita-se que elas receberam esse nome por causa de sua massa fina e esguia, que lembra um biscoito.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Massa
- 1 xícara e 1/4 de farinha de primeira qualidade
- Uma pitada de sal
- 110 g de manteiga fria, cortada em cubos
- 1 ovo grande, levemente batido
Enchimento
- 1 maçã grande para assar, como a Red Rum ou a Cortland.
- 1 abóbora butternut pequena ou metade de uma média (cerca de 340 g), cortada ao meio, sem sementes e com a casca reservada.
- 1 cebola pequena, descascada e com a raiz removida, mas não pique a cebola em si.
- 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga derretida
- 2 colheres de chá de folhas de alecrim fresco picadas
- 2 colheres de chá de folhas de tomilho fresco picadas
- 2 colheres de sopa de mostarda integral
- 1/3 de xícara de queijo Stilton esfarelado ou outro queijo azul (cerca de 45 g)
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, maçãs, mostarda integral, queijo azul, ovos, alecrim, tomilho
Preparar o prato de acordo com a receita:
- MassaEm um processador de alimentos, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga e pulse cerca de 10 vezes, até que a mistura fique com a aparência de fubá grosso, com alguns pedaços de manteiga do tamanho de ervilhas.
Adicione o ovo e pulse mais 1 ou 2 vezes; não deixe a massa se acumular ao redor da lâmina. Se a massa parecer muito seca, adicione até 1 colher de sopa de água fria, 1 colher de chá de cada vez, e pulse brevemente. Retire a lâmina e sove a massa à mão. Forme um disco, envolva em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora. - EnchimentoCorte as maçãs ao meio e retire o miolo. Corte cada metade em 8 fatias e coloque-as em uma tigela grande. Corte a abóbora em pedaços e a cebola em rodelas da mesma espessura das fatias de maçã e adicione-as às maçãs. Adicione a manteiga, o alecrim e o tomilho e misture delicadamente. Tempere com sal e pimenta e misture novamente.
- Pré-aqueça o forno a 205°C.
- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em um círculo de 30 cm. Transfira para uma assadeira e unte com mostarda. Deixe uma borda de 5 cm e distribua os pedaços de maçã, abóbora e cebola aleatoriamente, sobrepondo-os se houver muitos ingredientes, ou em camadas até usar todo o recheio. Dobre as bordas da massa sobre o recheio.
- Asse por cerca de 55 minutos, até dourar e as maçãs, a abóbora e as cebolas estarem macias e caramelizadas. Polvilhe o queijo sobre o recheio e asse por mais 5 minutos, até derreter. Desenforme a torta sobre uma grade e deixe esfriar um pouco. Corte em fatias e sirva.
Categorias:
Receitas semelhantes
