Biscoitos de queijo, cranberry e pistache
Votos: 4
Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 36 unidades.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 36 unidades.
Uma receita de biscoitos salgados feitos com queijo cheddar, cranberries, pistaches e pimenta caiena.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 110 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa de açúcar granulado
- 1 xícara de queijo cheddar ralado finamente
- 1 ovo grande
- 1 xícara de farinha premium sem grumos
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 1/2 xícara de pistaches torrados e picados
- 1/3 de xícara de cranberries secas picadas finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Na tigela de uma batedeira, misture a manteiga, o açúcar e o queijo usando o batedor de pá (para massa quebrada). Bata por cerca de 2 minutos, até que a massa fique lisa e cremosa. Não aumente a velocidade para evitar que a massa fique muito fofa. Adicione os ovos e continue batendo até que a massa esteja homogênea.
- Em uma tigela separada, misture bem a farinha, o fermento em pó, o sal e a pimenta caiena. Adicione os pistaches e os cranberries e misture bem.
- Em velocidade baixa, incorpore gradualmente a mistura de farinha à mistura de queijo creme. Raspe periodicamente qualquer massa que esteja grudada nas laterais da tigela e na espátula.
- Coloque a massa na borda de um pedaço grande de papel manteiga ou filme plástico. Segurando as bordas do papel ou filme plástico, enrole a massa formando um cilindro de aproximadamente 30 cm de comprimento. Dobre as pontas para dentro. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora; você pode congelar a massa por até 4 semanas.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Abra a massa e use uma faca afiada para cortar círculos de 0,5 cm de espessura. Coloque os círculos em uma assadeira antiaderente ou forrada com papel manteiga e asse por 10 a 12 minutos, até dourar. Transfira os biscoitos para uma grade e deixe esfriar completamente. Guarde em um recipiente hermético por até uma semana.
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