Torta de frango - uma torta de frango fechada

Votos: 2

Como fazer torta de frango - uma torta de frango

Foto do prato: David Malosh

Tempo: 2 horas e 10 minutos
Complexidade: média
Porções: 4

Uma receita detalhada para preparar um prato americano.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

5 colheres de sopa de farinha de bolo, mais um pouco para polvilhar a superfície de cozimento
1 folha de massa folhada, descongelada conforme as instruções da embalagem.
4 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
1 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos
3 ramos de tomilho, 1 colher de sopa de folhas picadas finamente
2 folhas de louro
1 cebola grande, cortada em 4 pedaços.
4 peitos de frango, desossados e sem pele
3 colheres de sopa (45 g) de manteiga sem sal
1/2 xícara de cebolas pérola congeladas (em cubos), descongele antes de cozinhar.
2 cenouras médias, cortadas em cubos
1 xícara de cogumelos porcini fatiados
1 xícara de ervilhas congeladas, descongele antes de cozinhar.
1 xícara de leite
Sal de mesa e pimenta moída na hora
1 ovo grande, levemente batido
Equipamento: Você também precisará de 4 tigelas refratárias ou pequenas assadeiras, cada uma com capacidade para 2 xícaras de água.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: massa folhada, peitos de frango, cogumelos porcini, cenoura, ervilhas, ovos, leite, farinha, conjuntos de cebola, folha de louro, tomilho

Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare a camada de bolo.

Forre uma assadeira com papel manteiga. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo até formar um quadrado de aproximadamente 30 cm. Transfira a massa para o papel manteiga preparado, cubra com filme plástico e leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
Prepare o frango.

Numa panela grande, em fogo alto, misture o caldo de galinha, os grãos de pimenta, os ramos de tomilho, a folha de louro e a cebola cortada em quatro. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.

Adicione o frango à panela. Aumente o fogo e deixe ferver novamente, depois cozinhe em fogo baixo até que o frango esteja cozido por completo, cerca de 10 a 15 minutos. Com uma pinça, transfira o frango para um prato e deixe esfriar. Coe o caldo em uma peneira fina. Você precisará de 2,5 xícaras do caldo para o recheio; reserve o restante para usar depois. Assim que o frango esfriar, corte-o em pedaços pequenos.
Prepare o recheio.

Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione as cebolas pérola e as cenouras, mexendo ocasionalmente, e cozinhe até que estejam macias, por cerca de 5 minutos.

Adicione os cogumelos e as ervilhas e cozinhe em fogo brando por mais 5 minutos. Junte 5 colheres de sopa de farinha e cozinhe, mexendo, por mais um minuto. Mexendo sempre, adicione 2,5 xícaras de caldo de galinha e o leite. Cozinhe até engrossar, por cerca de 5 minutos. Retire a panela do fogo. Adicione o frango e as folhas de tomilho picadas finamente; tempere com sal e pimenta.
Forme uma torta fechada.

Prepare 4 tigelas ou formas de assar. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada. Usando uma faca afiada, divida a massa em 4 pedaços, cada um ligeiramente maior que a borda da forma.
Coloque as forminhas em uma assadeira e preencha-as com o recheio. Cubra cada forminha com a massa, pressionando-a firmemente nas bordas. Pincele a massa com ovo levemente batido. Faça um pequeno corte no centro para permitir a circulação de ar. Asse até que a massa cresça e fique bem dourada, por cerca de 35 minutos.