Caçarola de Frango ao Curry com Coco ao Estilo Indiano
Votos: 7
Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Caçarola de Frango ao Curry com Coco ao Estilo Indiano - Receita Passo a Passo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,5 kg de coxas de frango sem pele e sem osso, cortadas em pedaços de 5 cm.
- 900 g de grão-de-bico em lata, lavado e escorrido.
- 300 g de espinafre picado congelado, descongelado e espremido
- 1 colher de sopa de arroz basmati
- 1/2 pimenta habanero, sem sementes
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
- 2 alhos-porós, picados grosseiramente
- 1 xícara de coentro picado
- 1 colher de sopa de tomilho fresco
- 5 dentes de alho
- 1/3 de xícara de coco ralado grosseiramente
mais 1,5 xícaras de água de coco - 2 colheres de sopa. pó de curry
- 2 colheres de chá de açafrão
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1/4 de xícara de azeite
- 4 cenouras picadas
- Uvas-passas para decoração
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
Coloque o arroz, a água de coco, 1/2 xícara de água e 1/2 colher de chá de sal em uma panela grande. Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo e tampe; cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio, cerca de 20 minutos. Retire do fogo; deixe descansar, tampado, por 5 minutos. Transfira para uma tigela e misture a manteiga e o coco ralado; reserve. - Usando um processador de alimentos ou liquidificador, triture o alho-poró, o coentro, o tomilho, o alho, a pimenta habanero e 1/2 xícara de água até formar uma pasta. Transfira 1 colher de sopa da pasta para uma tigela pequena; adicione o curry em pó, a cúrcuma, o cominho, 1 colher de chá de pimenta-do-reino e 1/4 de xícara de água. Transfira o restante da pasta para uma tigela grande, adicione o frango e 1 colher de chá de sal; misture bem.
Aqueça o azeite em uma panela grande ou caçarola em fogo médio. Adicione o curry e a pasta de cebola; cozinhe, mexendo, até a pasta engrossar, por cerca de 5 minutos. Adicione o frango à caçarola. Reduza o fogo para médio; tampe e cozinhe até que o frango esteja quase cozido, por cerca de 15 minutos. - Aumente o fogo. Destampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até engrossar, por mais 15 minutos. Adicione 1 1/2 xícara de água, as cenouras, o grão-de-bico e o espinafre. Deixe ferver, depois reduza o fogo para médio. Cozinhe em fogo brando até o frango ficar macio, por mais 15 minutos.
Transfira o frango para uma assadeira de 23 x 33 cm e cubra com a mistura de arroz. Asse até dourar, por cerca de 25 minutos. Decore com passas claras.
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