Salada de frango grelhado com alho, cogumelo portobello e radicchio
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6
Esta salada é perfeita como prato principal. Ela combina harmoniosamente pedaços de frango dourado, cogumelos portobello aromáticos e pedaços de radicchio suculento com agrião fresco, que adiciona um toque picante a todo o prato. Os ingredientes são previamente grelhados em uma marinada de azeite, alho, salsa e tomilho. Deixe o frango descansar um pouco mais na marinada e pincele os cogumelos e o radicchio pouco antes de grelhar. Essa marinada aromática confere um sabor equilibrado de alho a todo o prato, sem sobrepor o sabor dos outros ingredientes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 dentes de alho, amassados e picados
- 0,5 xícara de azeite + um pouco mais para regar
- 0,5 xícara de salsa fresca picada
- 6 ramos de tomilho fresco, apenas as folhas
- 1 frango com peso entre 1,8 e 2 kg, cortado ao meio.
- 4 cogumelos portobello, lavados e sem os talos.
- 2 cabeças pequenas de radicchio, cortadas ao meio
- Agrião, para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque o alho em uma tábua de corte e polvilhe com cerca de ½ colher de chá de sal. Amasse o alho até formar uma pasta usando a lateral de uma faca grande. Coloque a pasta de alho em uma tigela pequena e misture com ½ xícara de azeite, folhas de salsa e tomilho. Despeje metade da mistura sobre o frango e tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve o frango para marinar enquanto prepara os outros ingredientes para assar.
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Despeje metade da marinada restante sobre os cogumelos e pincele a outra metade sobre as partes cortadas da radicchio. Tempere os cogumelos e a alface com sal e pimenta-do-reino e coloque em fogo indireto. Grelhe até que os cogumelos e a radicchio estejam macios, cerca de 10 a 15 minutos; reserve para esfriar enquanto prepara o frango.
- Coloque o frango na grelha e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos de cada lado, ou até que esteja cozido por completo e o suco que escorrer esteja transparente. Reserve o frango para esfriar um pouco antes de manuseá-lo.
- Para servir, corte o frango em pedaços, corte os cogumelos em quartos e fatie a radicchio. Misture tudo delicadamente, adicione o agrião e regue com azeite.
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