Cogumelos Portobello Assados com Queijo
Votos: 3
Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Cogumelos Portobello Assados com Queijo - Receita Detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa de azeite
- 3 chapéus de cogumelo portobello
- 1/4 colher de chá de seco flocos de pimenta
- 3 dentes de alho picados
- 800 g de tomates em cubos enlatados
- 4 folhas frescas basílica
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- 2 xícaras de farinha de rosca panko (farinha de rosca japonesa)
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 4 ovos grandes
- 1 xícara de farinha de trigo
- Óleo vegetal para fritar
- 120 g de queijo mussarela fatiado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Unte uma assadeira de 23 x 33 cm com óleo vegetal. Usando uma colher, retire as lamelas dos chapéus. Em seguida, corte cada lamela horizontalmente ao meio.
- Aqueça o azeite em uma panela. Adicione a pimenta calabresa e o alho e refogue por 1 minuto. Adicione os tomates e o manjericão e continue cozinhando até o alho ficar macio, por cerca de 15 minutos. Transfira os legumes para um processador de alimentos e bata até obter um purê homogêneo. Tempere com sal e pimenta.
- Misture em uma tigela migalhas de pão1/2 xícara de parmesão, 1 colher de sopa de salsa, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Bata os ovos com 2 colheres de sopa de água fria em uma tigela separada. Coloque a farinha em uma terceira tigela.
- Passe os cogumelos na farinha, sacudindo o excesso. Mergulhe-os nos ovos e, em seguida, na mistura de farinha de rosca. Despeje 1,5 cm de óleo vegetal em uma frigideira e aqueça em fogo médio-alto. Coloque os cogumelos no óleo quente e frite até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira para papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Despeje metade do molho de tomate na assadeira preparada e espalhe uniformemente por toda a superfície. Adicione os cogumelos fritos e, em seguida, despeje o restante do molho de tomate por cima. Cubra com uma camada de mussarela e polvilhe com o restante do parmesão. Asse os cogumelos em forno preaquecido a 180 °C (350 °F) por 20 a 25 minutos. Polvilhe com a salsinha restante.
Autor da receita - Courtney Credle (Courtney Credle)
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