Mini Pizza de Cogumelo Portobello
Votos: 3
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Valor nutricional por porção:
Calorias 73, gordura total 5 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 3 G., carboidratos 4 G., fibra 1 G., colesterol 4 mg, sódio 120 mg, açúcar 1 G.
Calorias 73, gordura total 5 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 3 G., carboidratos 4 G., fibra 1 G., colesterol 4 mg, sódio 120 mg, açúcar 1 G.
Esta receita reinventa os cogumelos recheados. Em vez de cogumelos-de-paris, use cogumelos portobello e transforme seus enormes chapéus em bases de pizza! Os tomates secos ao sol (especialmente os em conserva de óleo) são ricos em sabor e, assim como os próprios cogumelos, são ricos em umami, o que adiciona um sabor carnudo a este aperitivo vegetariano.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 cogumelos portobello (sem os talos)
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 2 dentes de alho amassados
- 0,5 colher de chá de orégano seco
- 1 fatia de pão branco (sem casca), rasgada em pedaços de 0,5 cm.
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
- 3 colheres de sopa de tomates secos ao sol em conserva de azeite, picados finamente.
- 4 colheres de chá de extrato de tomate
- 60 g de fatias finas de mussarela semidesnatada
- 6 a 8 folhas pequenas de manjericão, rasgadas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C e forre uma assadeira com papel alumínio.
- Raspe os cogumelos com uma colher, tomando cuidado para não quebrar os chapéus. Esfregue os cogumelos com 2 colheres de sopa de azeite e metade do alho. Polvilhe com 0,5 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de orégano. Coloque os chapéus, com a parte côncava para cima, na assadeira preparada e asse por 15 a 25 minutos, até ficarem macios. Se os cogumelos tiverem mais de 2,5 cm de espessura, o tempo de cozimento será maior.
- Enquanto isso, misture os pedaços de pão em uma tigela média com o alho restante, 1 colher de sopa de azeite, 1/4 de colher de chá de orégano, 1/4 de colher de chá de sal e flocos de pimenta vermelha. Transfira para uma frigideira média e cozinhe em fogo médio, mexendo, até dourar e ficar crocante nas bordas, de 5 a 6 minutos. Retorne os croutons para a tigela.
- Enquanto os cogumelos ainda estiverem quentes, seque-os com papel-toalha. Cubra com 1 colher de chá de extrato de tomate, espalhando uniformemente, e finalize com fatias de mussarela. Divida os tomates secos e os croutons entre 4 cogumelos e leve ao forno até o queijo derreter, por 4 a 5 minutos. Polvilhe com manjericão.
- Corte cada cogumelo em 4 a 8 pedaços, dependendo do tamanho do chapéu.
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