Pão de banana com adoçante de frutas secas
Votos: 1
Tempo: 3 horas e 40 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Valor nutricional por porção:
Calorias 200, gordura total 5 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 4 G., carboidratos 33 G., fibra - G., colesterol 50 mg, sódio 190 mg, açúcar 12 G.
Calorias 200, gordura total 5 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 4 G., carboidratos 33 G., fibra - G., colesterol 50 mg, sódio 190 mg, açúcar 12 G.
Este pão de banana saudável, feito com farinha integral rica em fibras, é totalmente livre de açúcar refinado. No entanto, é bastante doce graças às próprias bananas e ao purê de tâmaras e passas adicionado à massa. Quanto mais escuras e maduras as bananas, mais doce ficará o pão. As raspas de laranja equilibram perfeitamente o doce com seu frescor. O pão é fofo e macio, tornando-se um lanche saudável perfeito.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de passas
- 2 tâmaras grandes com caroço
- 1 xícara e 3/4 de grãos integrais farinha de confeitaria
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- 0,5 colher de chá de sal fino
- 110 g de manteiga, à temperatura ambiente
- 1 ovo grande + 1 gema grande
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 0,5 colher de chá de raspas de laranja
- 0,5 xícaras de leite
- 2 bananas médias maduras, cortadas em pedaços pequenos.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte uma forma de pão de 23 x 13 cm com spray de cozinha.
- Coloque as passas e as tâmaras em uma tigela média, cubra com água bem quente e deixe de molho até que as frutas estejam bem macias, por cerca de 25 minutos. Escorra e, em seguida, processe as frutas secas em um processador de alimentos até obter um purê homogêneo, raspando as laterais da tigela com frequência.
- Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento em pó, a canela e o sal.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga com uma batedeira em velocidade média-alta até ficar cremosa. Adicione a mistura de tâmaras e bata novamente até ficar homogêneo. Adicione o ovo e a gema, a baunilha e as raspas de limão e bata até incorporar. Reduza a velocidade da batedeira para média-baixa e adicione metade da mistura de farinha, depois o leite e, por fim, o restante da mistura de farinha, parando a batedeira conforme necessário para raspar as laterais da tigela (pode haver alguns grumos na massa). Incorpore as bananas delicadamente.
- Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula ou o dorso de uma colher. Asse até que o pão esteja dourado e crocante e um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 1 hora. Passe uma faca entre o pão e as laterais da forma e deixe esfriar completamente na forma sobre uma grade. O pão pode ser armazenado em temperatura ambiente em um recipiente hermético por até 3 dias.
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