Rolo Muffuletta

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

A muffuletta americana tradicional, inventada pelos sicilianos, é um sanduíche enorme recheado com diversos frios italianos, legumes em conserva e queijo provolone. Mas fica ainda mais deliciosa quando feita como um rolinho e servida quente em uma festa. Até uma criança consegue fazer essa receita. Distribua todos os ingredientes sobre a massa de pizza já assada, enrole bem apertado, polvilhe com algumas sementes de gergelim e leve ao forno. Para o recheio, use o máximo de frios diferentes que conseguir: mortadela, salame, presunto. E muitos tipos diferentes de legumes em conserva. A giardiniera — legumes variados em um pote — é uma ótima opção.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 xícara de azeitonas com pimentão, escorra, seque e pique as azeitonas.
1 colher de sopa. jardineirosEscorra o líquido, seque os legumes e pique.
2 colheres de sopa de salsa picada
0,7 kg refrigerado massa de pizza (ver Nota)
Farinha, para o trabalho
180 g de queijo provolone fatiado finamente
180 g de salame fatiado finamente
180 g de presunto fatiado finamente
120 g de mortadela fatiada finamente
1 ovo grande, batido
1 colher de sopa de sementes de gergelim

Recomendações para substituição de ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: azeitona, jardineiro, salsinha, massa de fermento, farinha, queijo provolone, salame, presunto, linguiça mortadela, ovos, sésamo

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
Numa tigela, misture as azeitonas, os legumes em conserva e a salsa.

Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa em um retângulo de 50 x 35 cm. Em seguida, começando pelo lado menor, distribua as fatias de queijo provolone sobre metade da massa, deixando uma borda de 2,5 cm. Espalhe o salame uniformemente sobre o queijo e, em seguida, distribua o presunto e a mortadela da mesma maneira. Polvilhe a salada e as azeitonas uniformemente por cima. Enrole a massa pelo lado menor, formando um rolo firme com o recheio. Pressione e sele as pontas abertas, dobrando-as para baixo do rolo.
Transfira o rolo para a assadeira preparada e pincele com ovo batido. Polvilhe com sementes de gergelim e, em seguida, use uma faca afiada para fazer quatro cortes horizontais na superfície do rolo para permitir que o vapor escape.
Asse até dourar, de 35 a 40 minutos. (O queijo pode vazar um pouco pelas laterais.)
Deixe esfriar por pelo menos 10 minutos. Transfira para uma tábua de corte e fatie transversalmente.

Observação

Para facilitar o manuseio da massa, leve-a à geladeira por 10 a 15 minutos antes de abri-la.