Rolinho de frango com queijo
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Um delicioso pãozinho recheado com ingredientes do popular sanduíche club, assado como um pão de forma. A massa de fermento é sovada com azeite, o que confere ao pãozinho uma densidade maravilhosa e o sabor da focaccia italiana. Abra a massa e cubra com bacon frito na frigideira ou assado no forno, pedaços de frango (você pode comprar pronto ou assar em casa), queijo e tomates secos. Eles darão ao pãozinho um sabor mais intenso e, ao contrário dos tomates frescos, não liberarão suco em excesso que poderia afetar a textura da massa. O frango suculento com cobertura de mostarda e mel adiciona umidade ao recheio. Este pãozinho é uma alternativa original aos sanduíches em um piquenique ou um lanche delicioso para acompanhar o chá.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Massa
- 2 xícaras de água morna (ligeiramente acima da temperatura corporal)
- 1 colher de sopa de fermento instantâneo
- 1 colher de sopa de mel ou açúcar
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 4 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 2 colheres de chá de sal
- 1/3 de xícara de azeite
Enchimento
- 8 fatias de bacon fritas
- 3 xícaras de frango com cobertura de mostarda e mel, cortado em pedaços.
- 2 colheres de sopa de queijo cheddar ralado
- 1/3 de xícara de tomates secos picados
Recomendamos
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Misture água, fermento, mel ou açúcar e amido de milho e deixe descansar por 5 minutos.
- Misture 3,5 xícaras de farinha, sal e azeite (em velocidade baixa, usando uma batedeira planetária com o gancho para massa) até formar uma massa homogênea. Se a massa estiver pegajosa e grudar nas laterais da tigela, adicione a 1/2 xícara de farinha restante.
- Continue amassando a massa em velocidade baixa na batedeira ou transfira-a para uma superfície levemente enfarinhada e amasse à mão até ficar elástica. Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo, cubra e deixe descansar em um local sem correntes de ar por 1 hora.
- Assim que a massa dobrar de tamanho, coloque-a sobre uma superfície levemente enfarinhada e abra-a com um rolo até formar uma camada com pouco mais de 1 cm de espessura e medindo 45 x 22 cm.
- Distribua as fatias de bacon por toda a superfície da massa, polvilhe com frango desfiado, queijo ralado e tomates secos.
- Enrole a massa formando um cilindro pelo lado mais curto e coloque-a em uma forma de pão untada de 22x12 cm. Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 190°C. Asse o pãozinho por 20 minutos a 190°C, depois reduza a temperatura do forno para 175°C e asse por mais 25 minutos.
- Deixe esfriar por 15 minutos, depois retire da forma e deixe esfriar por mais 30 minutos. Corte em fatias e sirva imediatamente, ou leve à geladeira e sirva frio.
Autor da receita - Anna Olson (Anna Olson) é chef de pastelaria e apresentadora de televisão.
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