Rocambole de abóbora com creme de coalhada
Votos: 3
Tempo: 3 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Receita passo a passo de rocambole de abóbora com canela e recheio de queijo cottage e chocolate.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Bolo de esponja
- 1/3 de xícara de açúcar de confeiteiro para trabalhar
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher e 1/4 de chá de sal marinho fino
- 1 xícara e 1/4 de açúcar
- 3 ovos grandes à temperatura ambiente
- 1 colher de sopa. purê de abóbora
- 1 xícara de gotas de chocolate ao leite
Enchimento
- 1/2 xícara de chocolate branco picado
- 1 colher de sopa (15 g) de manteiga à temperatura ambiente
- 230 g de queijo mascarpone cremoso
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione uma grelha no centro do forno. Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Unte uma assadeira ou forre-a com papel manteiga. Coloque um pano de prato limpo sobre a superfície de trabalho e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
- Prepare o bolo de esponjaEm uma tigela média, misture a farinha, a canela, o fermento em pó e o sal. Em outra tigela média, bata o açúcar e os ovos com uma batedeira em velocidade alta por cerca de 2 minutos. Adicione o purê de abóbora e o chocolate. Incorpore gradualmente à mistura de farinha, mexendo sempre. Despeje a massa na forma preparada e espalhe uniformemente. Asse por cerca de 12 minutos.
- Passe uma espátula fina de metal ou uma faca ao redor da borda do bolo e vire imediatamente a forma sobre um pano de prato. Remova cuidadosamente o papel manteiga. Começando pela extremidade mais curta, enrole o bolo e o pano formando um rocambole. Deixe esfriar completamente por 45 minutos.
- Prepare o recheio de chocolate.Coloque o chocolate e a manteiga em uma tigela média. Coloque a tigela sobre uma panela com água fervendo em fogo baixo. Mexa até o chocolate derreter e a mistura engrossar, por cerca de 2 minutos. Adicione o queijo mascarpone e, usando uma batedeira elétrica, bata até obter um creme homogêneo.
- Desenrole cuidadosamente o bolo e retire o pano. Com uma espátula, espalhe o recheio sobre o bolo. Enrole-o novamente e embrulhe em filme plástico. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Na hora de servir, corte o bolo em porções e distribua nos pratos.
Receita rocambole de abóbora.
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